Κάθε συνταγή και μια γλυκιά ιστορία
Κυριακή πρωί στην Κέρκυρα… κι ο ήλιος γλιστρά απαλά στα καντούνια, εκεί όπου αντηχούν ακόμα οι φωνές των παλιών. Από κάθε παραθύρι, μοσχοβολάει παστιτσάδα· σαν να ενώνονται οι γειτονιές μ’ ένα πιάτο. Με μπαχαρικά που κουβαλούν μυστικά κι αγάπη που περνάει από γενιά σε γενιά.…
Το σοφρίτο είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Κέρκυρας και αναγνωρίζεται ως ένα από τα πιο γνωστά και κλασικά πιάτα του νησιού. Η ονομασία του προέρχεται από τα ιταλικά So fritto, που σημαίνει «σιγοψημένο», λέξη που είχε υιοθετηθεί κατά την Ενετοκρατία. Αυτό το πιάτο ξεχωρίζει για…
Το Μπουρδέτο είναι ένα αγαπημένο Κερκυραϊκό πιάτο που θυμάμαι πάντα την γιαγιά μου να φτιάχνει, γίνεται με ψάρια του βυθού, κυρίως σκορπιούς και περιέχει μπόλικο καυτερό και γλυκό πιπέρι. Το αυθεντικό κερκυραικό μπουρδέτο δεν περιέχει καθόλου ντομάτα ,το κόκκινο του χρώμα οφείλεται στα πιπέρια. Αν…