Κάθε συνταγή και μια γλυκιά ιστορία
Η νηστεία, για πολλούς ανθρώπους, αποτελεί μια περίοδο αποχής από συγκεκριμένες τροφές με θρησκευτική ή πνευματική σημασία. Στόχος της είναι συνήθως η αυτοσυγκράτηση, η πειθαρχία και η υπενθύμιση αξιών όπως η ταπεινότητα και η εσωτερική καθαρότητα. Παρόλο που αρκετοί τη θεωρούν σημαντικό κομμάτι της παράδοσής…
Πάσχα χωρίς μυρωδιές από την κουζίνα, δεν γίνεται!Αυτές τις μέρες, το σπίτι γεμίζει αρώματα, προσμονή και αγαπημένα πρόσωπα γύρω από το τραπέζι. Εδώ σας έχω συγκεντρώσει μερικές πασχαλινές συνταγές που αγαπάμε κάθε χρόνο – κάποιες πιο παραδοσιακές, κάποιες με μια δική μου πινελιά, όλες όμως…
Γράφει η Έλενα Χονδρογιάννη Η Τσικνοπέμπτη είναι μια μέρα γεμάτη γεύσεις, γέλια και, φυσικά, αρώματα από τη σχάρα! Είναι η τέλεια ευκαιρία να απολαύσουμε παραδοσιακές, αλλά και πιο μοντέρνες συνταγές, με κρέατα που ψήνονται στα κάρβουνα ή τη σχάρα, φαγητά που συνδυάζουν τη νοστιμιά με…
Γράφει η Έλενα Χονδρογιάννη Η βασιλόπιτα είναι το απόλυτο γλυκό της Πρωτοχρονιάς! Εκτός από την παράδοση να κρύβει το φλουρί για τον τυχερό της νέας χρονιάς, φέρνει τη γλυκιά γεύση που ολοκληρώνει το γιορτινό τραπέζι. Αν φέτος θες να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό, σου έχω 3…
Γράφει η Έλενα Χονδρογιάννη Η κουζίνα μπορεί να γίνει το πιο δημιουργικό και χαλαρωτικό μέρος του σπιτιού, αρκεί να γνωρίζεις μερικά έξυπνα tips που λύνουν τα χέρια και κάνουν τη μαγειρική διασκέδαση. Από το πώς να εξοικονομείς χρόνο, μέχρι μικρά κόλπα που σώζουν γεύσεις, εδώ…
Γράφει η Έλενα Χονδρογιάννη Καλώς ήρθες στο Elenacooks! Ο Δεκαπενταύγουστος, είναι η μεγαλύτερη καλοκαιρινή γιορτή της Ορθοδοξίας, είναι η ιδανική ευκαιρία να μαζευτούμε με την οικογένεια και τους φίλους γύρω από ένα πλούσιο τραπέζι γεμάτο νοστιμιές. Για να κάνεις την ημέρα αυτή ακόμα πιο γλυκιά,…
Γράφει η Έλενα Χονδρογιάννη Η μελιτζάνα, με την ιδιαίτερη γεύση και την πλούσια υφή της, αποτελεί ένα από τα πιο ευέλικτα υλικά στην κουζίνα. Από την παραδοσιακή μεσογειακή κουζίνα μέχρι τις πιο σύγχρονες γαστρονομικές δημιουργίες, η μελιτζάνα έχει τη δύναμη να μεταμορφώνει κάθε πιάτο σε…
Γράφει η Έλενα Χονδρογιάννη ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΣ ΤΡΟΠΟΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ Το πρώτο που έχεις να κάνεις είναι να ξεχωρίσεις τα φύλλα από τις χαρτοπετσέτες (κρατάς μόνο την χρωματιστή). Κόψε το φύλλο αυτό της χαρτοπετσέτας με τα χέρια σου σε κομμάτια. Βάζεις το κομμάτι της…
Γράφει η Έλενα Χονδρογιάννη Η ημέρα της 25η Μαρτίου είναι μέρα διπλής γιορτής τόσο θρησκευτικής όσο και εθνικής για την πατρίδα μας , μιας και γιορτάζουμε τον Ευαγγελισμό της θεοτόκου και παράλληλα αυτή η ημέρα σημαδοδοτει την έναρξη της Ελληνικής Επανάστασης ενάντια στους Τούρκους το…
Γράφει η Έλενα Χονδρογιάννη Στην τέχνη της μαγειρικής, ο δοσομετρητής αποτελεί το ανεκτίμητο σύμμαχο κάθε σεφ και ερασιτέχνη μάγειρα. Καθημερινά, χρησιμοποιούμε κοινά αντικείμενα της κουζίνας ως μονάδες μέτρησης, όπως φλιτζάνια, κουταλιές της σούπας ή κουταλάκια του γλυκού, για να προσδιορίσουμε τις ποσότητες των υλικών που…