ElenaCooks

Είναι από εκείνες τις συνταγές που τις βάζεις στο τραπέζι και ξαφνικά πέφτει σιωπή. Μέχρι να ακουστεί το πρώτο «πωωω ρε φίλε, τι έφτιαξες;». Ζουμερά κεφτεδάκια, μανιτάρια και μια πλούσια σάλτσα που δένει τέλεια με τα ζυμαρικά και σε κάνει να ξεχνάς το μέτρημα των…

Το φθινόπωρο ξυπνά συναισθήματα και αισθήσεις… Είναι το τελευταίο, πιο χαριτωμένο χαμόγελο του χρόνου. Η διάθεση για δημιουργία στην κουζίνα ανεβαίνει και, για μένα, μια μηλόπιτα είναι ο πιο μαγικός τρόπος να υποδεχτούμε αυτή την εποχή — τα φύλλα πέφτουν, ο ήλιος κάνει ένα βήμα…

Αναζητάς ένα πιάτο που να συνδυάζει ζουμερά μπιφτέκια γαλοπούλας με μια κρεμώδη, λαχταριστή σάλτσα λαχανικών; Αυτή η συνταγή θα σε κερδίσει από την πρώτη μπουκιά! Ευτυχώς, για το κρέας μου μπορώ να βασιστώ στο 🕹️Lavranos Delimeat, που μου λύνει τα χέρια και φροντίζει να έχω…

Γεια σας! Είμαστε τα mini cookies, μικρά αλλά σοκολατένια και πονηρά! Είμαστε εδώ για να σας κάνουμε το διάλειμμα πιο γλυκό… και φυσικά, να βουτήξουμε στο γάλα σας! Τραγανά απέξω, λιωμένα σοκολατένια μέσα και έτοιμα να σας κλέψουν την καρδιά. Προσοχή… ένα μόνο δεν φτάνει!…

Μυρωδιές που θυμίζουν το σπίτι της γιαγιάς…Το ταψί βγαίνει από τον φούρνο, η μπισκοτένια βάση τραγανή, η κρέμα βελούδινη και η κανέλα γεμίζει τον αέρα με αρώματα. Κάθε μπουκιά σε ταξιδεύει σε αναμνήσεις, σε παιδικά γέλια και ζεστές αγκαλιές, ενώ η φρέσκια πινελιά της σημερινής…

Τα λένε παπουτσάκια… αλλά δεν τα φοράς – τα τιμάς. Με πιρούνι και συναίσθημα. Τα παπουτσάκια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας – από αυτά που μοσχοβολούν Κυριακή και φούρνο σπιτιού. Καραμελωμένη μελιτζάνα, γεμισμένη με ζουμερό κιμά μαγειρεμένο με μυρωδικά, ντομάτα…

Όταν θέλεις να μαγειρέψεις κάτι ξεχωριστό, ξεκινάς από τα βασικά. Και η ποιότητα στο κρέας είναι το πρώτο και πιο σημαντικό. Για εμένα, η απάντηση είναι πάντα η ίδια: 📍 Κρεοπωλείο Λαβράνος Delimeat. Γιατί εκεί ξέρω ότι θα βρω εκλεκτά κομμάτια, προσεγμένα μέχρι την τελευταία…

Ήταν δυο ντομάτες πολύ ώριμες. Τόσο ώριμες που δεν ήθελαν να μπουν απλώς στη σαλάτα. Ήθελαν να πρωταγωνιστήσουν. Τις άκουσα. Τις έτριψα, τις ζούληξα, τις άφησα να κάνουν τα παξιμάδια να λιποθυμήσουνν από χαρά. Και κάπως έτσι ξεκίνησε η σαλάτα μου.Όχι, δεν είναι η κλασική.…

Αν σου πω “σνίτσελ με πατάτες”, τι σκέφτεσαι;Αν σκέφτεσαι πείνα, λιγούρα και αυτό το τραγανό “κρακ” που ακούγεται μόλις το κόψεις, τότε είσαι στο σωστό μέρος.Ένα σπιτικό κοτόπουλο σνίτσελ, λεπτοκομμένο (γιατί έχεις βρει κρεοπώλη που σε αγαπάει ), πανέ σωστά, με χρυσαφένια κρούστα και συνοδεία…

Μυρίζει καλοκαίρι, παιδικά χρόνια και μαμά!Αυτό το γλυκό με ζελέ είναι από εκείνα που δεν ξεχνάς.Δροσερό, ρετρό και τόσο αγαπημένο, που φτάνει μια μπουκιά για να σε πάει πίσω…Σε αυλές με γιασεμιά, σε τραπεζομάντηλα με καρπουζάκια, σε κουζίνες που μοσχοβολούσαν γάλα και βανίλια. Ένα γλυκό…

Αυτή η σαλάτα δεν έχει εποχή – είναι παντός καιρού και παντός… πεινασμένου! Τη λες ζεστή, τη λες χορταστική, τη λες και γευστική μέχρι τέλους. Την απολαμβάνεις χειμώνα με κουβέρτα και κουτάλι, ή καλοκαίρι με κλιματιστικό και καρπούζι στο ψυγείο. Όπως και να ’χει, είναι…

Σήμερα είμαι εδώ με μια συνταγή εντυπωσιάκη και απίστευτα νόστιμη. Ένα αφράτο κέικ-φωλιά με δροσερή πορτοκαλένια κρέμα, που μοιάζει με ζελέ αλλά δεν είναι ζελέ. Η ελαφριά γέμιση του δίνει μια ξεχωριστή φρεσκάδα, ιδανική για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Είναι μια εύκολη και γρήγορη…

Κυριακή πρωί στην Κέρκυρα… κι ο ήλιος γλιστρά απαλά στα καντούνια, εκεί όπου αντηχούν ακόμα οι φωνές των παλιών. Από κάθε παραθύρι, μοσχοβολάει παστιτσάδα· σαν να ενώνονται οι γειτονιές μ’ ένα πιάτο. Με μπαχαρικά που κουβαλούν μυστικά κι αγάπη που περνάει από γενιά σε γενιά.…

Σήμερα θα φτιάξουμε αρνάκι που «κλείνεται» σε ένα πακέτο γεμάτο γεύσεις και μυρωδιές, το οποίο μόλις ανοίξει στον φούρνο θα εκπλήξει τους πάντες με την τρυφερότητα του. Το αρνί στο φούρνο είναι πάντα μια από τις πιο αγαπημένες συνταγές για το οικογενειακό τραπέζι. Με τη…

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ220γρ Νιφάδες Βρώμης quaker90γρ Αμύγδαλο φιλέ200γρ Βασιλικούς Χουρμάδες1 κουτ σούπας Ηλιέλαιο3 κουτ σούπας ΜέλιΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ200γρ (φρέσκιες ώριμες) Φράουλες1 κουτ σούπας Χυμό λεμονιού400ml (1 τεκενεδάκι) Γάλα καρύδας100γρ Μέλι1 κουτ σούπας Κορνφλάουρ1 κουτ σουπας Ζελατίνη σκόνηΓΙΑ ΣΤΟΛΙΣΜΑ150γρ (φρέσκιες) Φράουλες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη βάση:…

Οι πίτες με γύρο κοτόπουλο και τζατζίκι είναι η απόλυτη γευστική απόλαυση, όποια κι αν είναι η περίσταση! Είτε για ένα γρήγορο μεσημεριανό, είτε για μια χαλαρή βραδιά με φίλους, αυτή η συνταγή υπόσχεται να κλέψει την παράσταση. Ζουμερό κοτόπουλο, μαριναρισμένο με αρωματικά μπαχαρικά, τυλίγεται…

Οι γεύσεις είναι αναμνήσεις, και σήμερα είμαι έτοιμη να σου δημιουργήσω μια ακόμα δυνατή ανάμνηση. Ζουμερή πορτοκαλόπιτα, λοιπόν, που ταιριάζει με όλες τις εποχές και σίγουρα θα ενεργοποιήσει όλες σου τις αισθήσεις! Με πανεύκολη διαδικασία και ελάχιστα υλικά, θα φτιάξεις την πιο νοστιμη πορτοκαλόπιτα που…

Αν αγαπάτε τον μπακλαβά, αλλά ψάχνετε μια πιο ιδιαίτερη εκδοχή του, αυτές οι φλογέρες είναι η τέλεια επιλογή! Τραγανά φύλλα κρούστας, γεμισμένα με καρύδια και αρωματική κανέλα, τυλίγονται σε ρολά, ψήνονται μέχρι να ροδίσουν και στο τέλος λούζονται με μελένιο σιρόπι. Το αποτέλεσμα; Μια απόλαυση…

Η κρέμα καραμελέ είναι από εκείνα τα γλυκά που κλέβουν τις εντυπώσεις με την απλότητά τους. Βελούδινη, αρωματική και ισορροπημένα γλυκιά, προσφέρει την τέλεια αρμονία ανάμεσα στην απαλή κρέμα βανίλιας και τη διακριτικά πικρή καραμέλα. Αν, όπως κι εγώ, προτιμάτε η καραμέλα να έχει μια…

Ζουμερές μπριζόλες λαιμού που λιώνουν στο στόμα, συνδυασμένες με τραγανές πατάτες φούρνου – ένα πιάτο που εντυπωσιάζει με τη γεύση του, χωρίς να χρειάζεται ιδιαίτερη προσπάθεια. Οι πατάτες παραμένουν λιτές, για να αφήσουν τις μπριζόλες να κλέψουν την παράσταση με την πλούσια σάλτσα και τα…

Τίποτα δεν συγκρίνεται με το άρωμα μιας φρεσκοψημένης μηλόπιτας που γεμίζει το σπίτι. Αυτή η συνταγή είναι ο ορισμός της απλότητας, αλλά και της απόλυτης γεύσης. Με καραμελωμένα μήλα, αρώματα κανέλας και γαρίφαλου, και μια ψιχουλιαστή ζύμη που λιώνει στο στόμα, αυτή η μηλόπιτα θα…

Υπάρχει κάτι πιο απολαυστικό από μια τούρτα σοκολάτας που φτιάχνεται πανεύκολα και μαγνητίζει όλα τα βλέμματα; Αυτή η πρόταση συνδυάζει την πλούσια κρέμα σοκολάτας, την τραγανή υφή από μπισκότα και την αφράτη σαντιγί, δημιουργώντας ένα γλυκό αριστούργημα. Ιδανική τόσο για ξεχωριστές στιγμές όσο και για…

«Ο κορμός εκλέρ που θα λατρέψεις» Τα εκλέρ, με την τραγανή ζύμη και την πλούσια κρέμα τους, είναι από τις πιο λαμπρές δημιουργίες της γαλλικής ζαχαροπλαστικής. Το όνομά τους σημαίνει «αστραπή» .Ίσως επειδή εξαφανίζονται γρήγορα από το πιάτο, ίσως επειδή η φήμη τους εξαπλώθηκε σαν…

Αν αναζητάς τη μηλόπιτα που θα σε κάνει να νιώσεις σαν να μπαίνεις στην αγκαλιά του φθινοπώρου, αυτή εδώ είναι για σένα! Με ζουμερά μήλα, καραμελωμένα με άρωμα κανέλας και κλεισμένα στην πιο τρυφερή και βουτυράτη ζύμη , αυτό το γλυκό δεν θα μείνει για…

Αν ψάχνεις ένα εύκολο και γρήγορο γλυκό που θα ικανοποιήσει τις λιγούρες σου, τότε αυτές οι σπιτικές καριόκες είναι η τέλεια λύση! Με απλά υλικά, όπως κέικ, σοκολάτα και καρύδια, μπορείς να φτιάξεις ένα γλυκό γεμάτο γεύση που θα λατρέψουν όλοι. Η συνταγή είναι τόσο…

Τραγανά Κριτσίνια με Σπανάκι και Φέτα – Το τέλειο σνακ για κάθε στιγμή!Τα κριτσίνια με σπανάκι και φέτα είναι η απόλυτη επιλογή για όσους λατρεύουν τα υγιεινά και πεντανόστιμα σνακ. Συνδυάζουν την φρεσκάδα του σπανακιού με την πλούσια γεύση της φέτας, ενώ παραμένουν τραγανά και…

Το μυρμηγκάτο είναι ένα γλυκό “παιχνιδιάρικο”  είναι ένα  αφράτο κέικ βανίλιας με μπόλικη τρούφα, καλυμμένο με παχύ σοκολατένιο γλάσο και ποτισμένο με ελαφρύ σιρόπι. Ένα ονειρεμένο κέικ που δεν ξέρουμε καν την προέλευση του, θα το χαρακτήριζα σαν ένα πειραγμένο ραβανί…όπως και να έχει είναι…

Η γαλατόπιτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά γλυκά, συνδεδεμένο άρρηκτα με τις παιδικές μας αναμνήσεις και τις γεύσεις της γιαγιάς. Είναι ένα γλυκό που με την πρώτη κιόλας μπουκιά σε ταξιδεύει πίσω στο χρόνο, φέρνοντας στο νου αρώματα και στιγμές από τα παλιά.…

Όταν οι παραδοσιακές συνταγές συναντούν την αυθεντικότητα και την ποιότητα το αποτέλεσμα είναι μοναδικό. Σήμερα, σε προσκαλώ να ταξιδέψεις στην καρδιά του ελληνικού καλοκαιριού με μια κλασική και αγαπημένη συνταγή: γεμιστά με φέτα ΠΟΠ ΔΩΔΩΝΗ. Η προσθήκη των φρέσκων μυρωδικών μαζί με τη φέτα ΠΟΠ…

Σήμερα θα σου δείξω μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή που θα σε ενθουσιάσει: τραγανές πατατομπουκιές με ελάχιστα υλικά και απλή διαδικασία. Αυτές οι νόστιμες μπουκιές είναι το τέλειο μεζεδάκι, ιδανικό για μια καλοκαιρινή μάζωξη στη βεράντα με φίλους και οικογένεια. Το καλύτερο μέρος της συνταγής…

Ποιος μπορεί να πει όχι σε ένα κομμάτι σοκολάτας; Και ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτή τη σοκολατόπιτα που λιώνει στο στόμα; Ζουμερή, αφράτη και πεντανόστιμη, αυτή η συνταγή τα έχει όλα! Είναι εύκολη στην παρασκευή και σίγουρα θα την αγαπήσεις. Συνδύασέ την με μια…

Σήμερα, θα μοιραστώ μαζί σου τη συνταγή για τα πιο αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια που έχω φτιάξει ποτέ. Είμαι σίγουρη πως δεν έχεις ξαναδοκιμάσει κάτι τόσο συγκλονιστικό και σίγουρα δεν έχεις φτιάξει ποτέ τέτοια συνταγή. Δείξε μου εμπιστοσύνη και με την πρώτη μπουκιά θα με…

Σήμερα θα κάνουμε το πιο γλυκό μεθύσι. Μεθυσμένα λοιπόν αρωματικά , νηστίσιμα και απίστευτα νόστιμα. Η ζύμη προσφέρει μια ξεχωριστή γεύση που θα σε ταξιδέψει στην καρδιά της ελληνικής παράδοσης. Αλλά η πραγματική μαγεία βρίσκεται στη γέμιση. Η συνδυασμένη γεύση της μαρμελάδας βερίκοκο με τα…

Ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσεις το σπανάκι είναι σήμερα στην οθόνη σου. Σπανακοκεφτέδες λοιπόν μια συνταγή απλή, νόστιμη και πανεύκολη στην παρασκευή της. Κάθε μπουκιά αποτελεί ένα ταξίδι γεύσης, όπου η φρεσκάδα του σπανακιού συνδυάζεται με την πλούσια υφή της πατάτας, την ευωδιά του…

Η καριόκα αποτελεί ένα παραδοσιακό γλύκισμα που πρωτοεμφανίστηκε το 1926 σε ένα ζαχαροπλαστείο στην πόλη της Ξάνθης. Το γλυκό αυτό, φτιαγμένο από παντεσπάνι, καρύδια και διάφορα είδη σοκολάτας, αποκτά την ονομασία του από το σοκολατί χρώμα που θυμίζει τους κατοίκους του Ρίο ντε Τζανέιρο, γνωστούς…

Η γαριδομακαρονάδα είναι ένα εντυπωσιακό πιάτο που έχει φανατικό κοινό και ενθουσιάζει τους πάντες με την πλούσια γεύση της. Ενθουσιάζει πάντα και μένα, και την τρώω από την κατσαρόλα πριν την βάλω στο πιατο ,δεν μπορω να περιμένω σου λέω! Ιδανική επιλογή για το τραπέζι…

Είναι η γεύση που ξεπερνά κάθε προσδοκία και σίγουρα θα πάθεις εθισμό.Τα σοκολατάκια μου σήμερα είναι με φυστίκια, μπισκότα, και μέλι, επικαλυμμένα με γλυκιά στρώση σοκολάτας γάλακτος, είναι μια απόλυτα αρμονική γεύση που θα ενεργοποιήσει όλες σου τις αισθήσεις. Αυτή η εθιστική συνταγή, με τα…

Σήμερα, θα φτιάξουμε σαραγλί, ένα από τα πιο λαχταριστά σιροπιαστά γλυκά που υπάρχουν. Αυτά τα τραγανά σαραγλάκια, με τον Ανατολίτικο τους χαρακτήρα, μυρίζουν βούτυρο και γεμίζουν το στόμα με μια ανατολίτικη εκρηκτικότητα. Αυτό το γλυκό είναι πραγματικά ό,τι πρέπει για να φτιάξεις εύκολα στο σπίτι!…

Αυτή η συνταγή είναι η οριστική απόδειξη ότι με λίγα υλικά και μερικά απλά βήματα, μπορείς να δημιουργήσεις καταπληκτικές γεύσεις. Οι κεφτέδες μου σήμερα είναι μια νόστιμη εμπειρία, το τηγάνι ή ο φούρνος γίνεται το σημείο ενώσεως για να δημιουργήσει την τέλεια συμφωνία μεταξύ της…

Αυτό το κέικ αποτελεί την ιδανική επιλογή για τα κυριακάτικα πρωινά του χειμώνα, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα οικειότητας και ζεστασιάς , θα συνοδέψει τέλεια τον καφέ σου. Το αγαπημένο αυτό κέικ είναι διαχρονικό, κλασικό και παραμένει αναλλοίωτο στο πέρασμα του χρόνου. Ακολουθώντας πιστά τη διαδικασία τοποθέτησης…

Σήμερα, αφήνουμε πίσω τα συνηθισμένα και εισβάλλουμε σε έναν κόσμο ονειρικών γεύσεων με μια πατάτα που ξεπερνά τα όρια του συνηθισμένου. Οι πατάτες, είναι οι πρωταγωνίστριες της ιστορίας μου σήμερα και δεν είναι απλώς φαγητό, είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης που συνδυάζει την απλότητα με…

Αυτή η μηλόπιτα θα σε πάει ταξίδι στη απόλαυση ….Σιροπιασμένη βάση απο τραγανό φύλλο, στην μέση καραμελωμένα μήλα με μπόλικη κανέλα και εκεί που νομίζεις ότι έχεις φτάσει στην κορυφή της γευστικής απόλαυσης, η σιμιγδαλένια κρέμα βανίλια στο πάνω μέρος έρχεται να απογειώσει την αμαρτία…

Τα λόγια είναι λίγα για να περιγράψουν την εικόνα και κυρίως τη γεύση… Μοναδικό, πεντανόστιμο, cookies ταψιού με σοκολάτα που θα σε μαγέψει…Εύκολο με λίγα υλικά, πανεύκολη διαδικασία και έτοιμο σε 20′ λεπτά! Ιδανικό για σνακ κάθε ώρα της ημέρας και σίγουρα η αγαπημένη σου επιλογή μετά από κάθε…

Αυτή η σούπα δεν είναι απλώς μια ακόμα σούπα. Είναι ζεστή, βελούδινη και γεμάτη γεύση, από αυτές που μυρίζουν σπίτι και σε κάνουν να θες να καθίσεις λίγο παραπάνω στο τραπέζι. Φτιαγμένη με απλά λαχανικά, κοτόπουλο και μια απαλή, κρεμώδη υφή, είναι ιδανική για κρύες…

Ένα απίθανο γλύκισμα που γεννήθηκε από την ιταλική pasta frolla, στα ιταλικά σημαίνει “τραγανή ζύμη” (κρύο βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, αλεύρι) και αποτελεί τη βάση για αμέτρητα γλυκά.Με έναν μικρό αναγραμματισμό, η φρόλα έγινε φλώρα, και ιδού το ελληνικό της όνομα! Φόρεσέ της την αγαπημένη σου…

Χριστούγεννα σημαίνουν ζεστές γεύσεις, αρώματα που γεμίζουν την κουζίνα και πιάτα που φέρνουν όλους γύρω από το τραπέζι. Σήμερα θα φτιάξουμε ένα ζουμερό, αρωματικό μοσχαρίσιο ρολό με κάστανα και δαμάσκηνα, γεμάτο γιορτινή διάθεση. Και φυσικά, όλα ξεκινούν από τα σωστά υλικά και το καλό κρέας…

Κάθε Πρωτοχρονιά κρύβει μέσα της μια μικρή τελετουργία,μια ευχή, ένα φλουρί και ένα γλυκό που ενώνει όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Η βασιλόπιτα δεν είναι απλώς ένα κέικ ..είναι η πρώτη γλυκιά αρχή της χρονιάς, γεμάτη προσμονή, χαμόγελα και ζεστές στιγμές. Αυτή η…

Τα Χριστούγεννα έχουν τη δική τους μυρωδιά… μέλι, πορτοκάλι, κανέλα και γαρίφαλο. Αυτά τα μελομακάρονα χωρίς ψήσιμο είναι μια εύκολη και πιο ανάλαφρη εκδοχή του αγαπημένου χριστουγεννιάτικου γλυκού, με βάση τις νιφάδες βρώμης Quaker. Φτιάχνονται γρήγορα, χωρίς φούρνο και χωρίς ζάχαρη, με απλά υλικά που…

Μπακλαβάς με κρέμα. Ή αλλιώς, η αμαρτία που τρώγεται. Τραγανός, σιροπιασμένος όσο πρέπει, με βελούδινη κρέμα από πάνω και ένα φινίρισμα που κάνει τη διαφορά. Αυτή η συνταγή δεν υπάρχει πουθενά. Γεννήθηκε στο μυαλό μου, φτιάχτηκε στο ταψί μου και… δεν συγχωρεί δεύτερες σκέψεις. 12…

Ήθελα να πάω στην Ιταλία… αλλά δεν πρόλαβα ούτε να βγάλω εισιτήρια, ούτε να ετοιμάσω βαλίτσα. Οπότε η Κανάκι φρόντισε να μου φέρει την Ιταλία στο σπίτι! Με τις νέες φρέσκες ζύμες της Κανάκι, η Ιταλική πίτσα γίνεται εύκολα στο σπίτι με λίγα μόνο υλικά,…

Αυτή η Χριστουγεννιάτικη σαλάτα, είναι έτοιμη να κλέψει τις εντυπώσεις ,τα πράσινα φύλλα στρωμένα σαν μικρό, χριστουγεννιάτικο χαλί, το ανθότυρο κρεμώδες να τα αγκαλιάζει απαλά, το παστέλι τραγανό να προσθέτει γλυκιά αίσθηση, και οι σπόροι ροδιού σαν μικρά φωτεινά στολίδια που σκάνε σε κάθε δάγκωμα.…

Σήμερα ετοιμάζω ένα από τα πιο αγαπημένα και τρυφερά πιάτα: το οσομπούκο.Το οσομπούκο είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο, που προέρχεται από τη Μιλάνο και σημαίνει «κόκαλο με τρύπα» — και δεν είναι τυχαίο, γιατί το μεδούλι μέσα στο κόκαλο δίνει όλη τη μαγεία στη σάλτσα.Ένα…