Σαρδέλες παντρεμένες για σήμερα… γιατί αν είναι να πάμε σε γάμο, τουλάχιστον να τρώγεται! Άλλοι ψάχνουν νυφικά, μπομπονιέρες και κτήματα… εμείς θέλουμε ένα ταψί, λίγο ελαιόλαδο και καλές σαρδέλες. Εκεί είναι η πραγματική δέσμευση! Σήμερα θα δεις πώς ένα ταπεινό ψαράκι γίνεται πρώτο τραπέζι πίστα. Με πιπεριές, ντομάτα, αρώματα και τέτοια νοστιμιά, που αν το μυρίσει η γειτονιά θα έρθει ακάλεστη. Πάμε λοιπόν να παντρέψουμε σαρδέλες… γιατί κάποιοι γάμοι αξίζουν πραγματικά!
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό σαρδέλες
1-2 Πιπεριές πολύχρωμες (κόκκινες, κίτρινες, πράσινες), ψιλοκομμένες
1 Ντομάτα (κομμένη σε κυβάκια, χωρίς τα σπόρια και τα υγρά της)
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος
Χυμός απο 1/2 λεμόνι
1/3 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
Ρίγανη
Αλάτι & Πιπέρι
ΠΡΙΝ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ
1/3 Φλιτζάνι ελαιόλαδο
Χυμό από 1/2 λεμόνι
Ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε καλά τις σαρδέλες, αφαιρούμε το κεφάλι και το κεντρικό κόκαλο, τις πλένουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. Τις ανοίγουμε προσεκτικά στην μέση με ένα μαχαίρι διάπλατα (σαν βιβλίο). Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμόνι , τις ψιλοκομμένες πιπεριές, την ντομάτα, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη. Το «Πάντρεμα» Στρώνουμε τις μισές σαρδέλες σε ένα λαδωμένο ταψί ή πυρέξ, με το δέρμα προς τα κάτω. • Βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση πάνω σε κάθε σαρδέλα. Καλύπτουμε με τις υπόλοιπες σαρδέλες (σαν σάντουιτς), με το δέρμα αυτή τη φορά προς τα πάνω. Πριν μπουν στον φούρνο, περιχύνουμε το φαγητό με ένα μείγμα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και έξτρα ρίγανη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C – 200°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι τα ψάρια να πάρουν χρώμα και να μείνουν ζουμερά.
