ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΠΙΠΕΡΙΟΥ 

Σήμερα είμαστε αλλού. Ξέχνα τα ίδια και τα ίδια , σου έχω τα κεφτεδάκια που δεν είναι απλά κεφτεδάκια, αλλά κρύβουν στην καρδιά τους λιωμένη γραβιέρα ,«κολυμπούν» σε μια πλούσια σάλτσα πιπεριού και τρελαίνουν και τους πιο δύσκολους . Πάρε τα υλικά ,ακολούθησε τα βήματα και… άντε γεια!

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

 500 γρ. κιμάς μοχαρίσιος  

 1 μέτριο κρεμμύδι  

 1 σκελίδα σκόρδο  

 1 αυγό  

 2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (μουλιασμένο σε νερό + καλά στυμμένο)  

 2 κ.σ. ελαιόλαδο  

 Μαϊντανός  

 Αλάτι

πιπέρι  

 150 γρ. γραβιέρα  

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΙΠΕΡΙΟΥ

 1 κ.σ mix πιπέριων 

 1 κ.γ φρεσκοτριμμένο πιπέρι  

 1 κ.σ. βούτυρο  

 1 κρεμμύδι  

 50 ml κονιάκ  

 150 ml ζωμός βοδινού  

 50 γρ. κρέμα γάλακτος  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον μαϊντανό, το δυόσμο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το αυγό, το μουλιασμένο ψωμί, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

Ζυμώνουμε  καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Πλάθουμε σε μικρά κεφτεδάκια, πατάνε με το χέρι ώστε να γίνει πλακέ και να υποδεχτεί ένα κυβάκι γραβιέρα. Πλάθουμε ξανά σε κεφτεδάκι.

Βάζουμε ένα τηγάνι σε φωτιά, ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και τηγάνιζουμε τα κεφτεδάκια και από τις δύο πλευρές. Αφαιρούμε τα κεφτεδάκια από τη φωτιά. Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε το βούτυρο και το κρεμμύδι.

Σοτάρουμε καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα, ρίχνουμε το μιξ πιπεριών, ελάχιστο αλάτι και σβήνουμε με κονιάκ.

Προσθέτουμε  το ζωμό βοδινού, λίγο νερό και αφήνουμε να βράσει και να χυλώσει.

Έπειτα προσθετούμε την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια, και τα αφήνουμε για πέντε λεπτά,συνδυάζουμε με πουρέ, πατάτες τηγανητές ή ρύζι .