Λαχανικά

Τραγανοί εξωτερικά, αφράτοι εσωτερικά και με ελάχιστα, απλά υλικά, κλέβουν την παράσταση από την πρώτη μπουκιά. Ένα πιάτο που μυρίζει καλοκαίρι, γεμάτο φέτα και μυρωδικά, που με σιγουριά θα μπαίνει πολύ συχνά στην κουζίνα σου, γιατί κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο έναν. Δείτε το…

Τα κολοκύθια είναι αναμφίβολα το απόλυτο καλοκαιρινό λαχανικό και δεν λείπουν ποτέ από την κουζίνα μου. Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι να τα μαγειρέψεις, αλλά σήμερα θα σου δείξω έναν εξαιρετικά εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο τρόπο για να τα απολαύσεις. Πριν ξεκινήσεις, θέλω να κάνεις κάτι σημαντικό:…

Αν το ελληνικό καλοκαίρι χωρούσε σε ένα ταψί, θα ήταν αυτά τα γεμιστά. Ένα φαγητό που μεγαλώνει γενιές, γεμίζει σπίτια με αρώματα και φέρνει όλους γύρω από το ίδιο τραπέζι. Ώριμες ντομάτες γεμάτες καλοκαίρι, δυόσμος που ξυπνά αναμνήσεις και πατάτες που μελώνουν αργά, όπως στα…

Αυτές οι μελιτζάνες στον φούρνο είναι σκέτη απόλαυση: βελούδινη, αρωματική σάλτσα ντομάτας, λιωμένη μοτσαρέλα που αγκαλιάζει κάθε μπουκιά, φέτα που χαρίζει την ιδανική αλμυρή ένταση και φρέσκος βασιλικός στο τέλος για έξτρα φρεσκάδα. Από τη στιγμή που μπαίνουν στον φούρνο, όλο το σπίτι γεμίζει με…

Αυτά τα λαζάνια μυρίζουν σπίτι από την ώρα που μπαίνουν στον φούρνο. Στρώσεις από λαζάνια, σπανάκι με άνηθο και λιαστές ντομάτες, πλούσια μπεσαμέλ και Τρικαλινό ΦΑΓΕ που λιώνει όμορφα και κάνει αυτή την κρούστα που περιμένεις στο τέλος. Ένα ημίσκληρο τυρί, ωριμασμένο για τέσσερις μήνες,…

Ένα φαγητό γεμάτο γεύση και άρωμα, τρυφερό μοσχαράκι με λαχανικά που λιώνει στο στόμα. Η σάλτσα του χυλώνει όμορφα και δένει όλα τα υλικά σε ένα πιάτο που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια. Οι πατάτες baby, τα καρότα και τα κρεμμυδάκια κάνουν πάρτι στη σάλτσα,…

Τα λένε παπουτσάκια… αλλά δεν τα φοράς – τα τιμάς. Με πιρούνι και συναίσθημα. Τα παπουτσάκια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας – από αυτά που μοσχοβολούν Κυριακή και φούρνο σπιτιού. Καραμελωμένη μελιτζάνα, γεμισμένη με ζουμερό κιμά μαγειρεμένο με μυρωδικά, ντομάτα…

Αν οι μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια ήταν ζευγάρι, θα ήταν το πιο δεμένο, το πιο νόστιμο, το πιο αγαπημένο. Εκείνη αγκαλιάζει. Εκείνος γεμίζει την καρδιά (και το στομάχι). Κι ανάμεσά τους, μια σάλτσα ντομάτας που τους ενώνει για πάντα. Ένα ταψί που μοσχοβολά αγάπη. Ένας…

Υπάρχουν μερικές συνταγές που δεν χρειάζονται περιττά λόγια — μόνο λίγα υλικά, λίγη αγάπη και το άρωμα του φούρνου να γεμίσει το σπίτι. Τα κολοκυθοπιτάκια αυτά είναι από εκείνες τις λιχουδιές που σε κάνουν να λες “ένα ακόμα!” χωρίς τύψεις. Τα έφτιαξα με απλά υλικά,…

Αυτή η σαλάτα δεν έχει εποχή – είναι παντός καιρού και παντός… πεινασμένου! Τη λες ζεστή, τη λες χορταστική, τη λες και γευστική μέχρι τέλους. Την απολαμβάνεις χειμώνα με κουβέρτα και κουτάλι, ή καλοκαίρι με κλιματιστικό και καρπούζι στο ψυγείο. Όπως και να ’χει, είναι…