Σήμερα θα σου δείξω την πιο εύκολη πίτα στο τηγάνι που θα τη φτιάξεις σε μόλις 10 λεπτά, με ελάχιστα υλικά.
Πήγα στο κρεοπωλείο Λαβράνος delimeat στο και πήρα τα αυθεντικά φύλλα περεκ και την εκλεκτή φέτα Βόλου. Τα φύλλα περεκ είναι ό,τι πιο ελαφρύ και εύκολο: φτιάχνονται αποκλειστικά με αλεύρι, νερό και αλάτι, χωρίς λιπαρά και χωρίς συντηρητικά. Μάλιστα, θα τα βρεις σε δύο μεγέθη για να διαλέξεις αυτό που σε βολεύει, ενώ στο πίσω μέρος της συσκευασίας έχει υπέροχες, εύκολες συνταγές για να δοκιμάσεις!
Όσο για τη φέτα Βόλου, είναι 3μηνης ωρίμανσης από αιγοπρόβειο γάλα ελεύθερας βοσκής, με πλούσια και μοναδική γεύση.
Πάμε να δούμε πόσο γρήγορα γίνεται!
ΥΛΙΚΑ (μέγεθος τηγάνι 26εκατ)
4 φύλλα φύλλα περέκ
300γρ σπανάκι (φρέσκο, πλυμένο και ψιλοκομμένο)
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
Άνηθο
80γρ μυζήθρα
100γρ Φέτα Βόλου (τριμμένη με τα χέρια)
Ελαιόλαδο (για το τηγάνι και το λάδωμα των φύλλων)
Αλάτι, πιπέρι
Νερό: Ένα ταψάκι με χλιαρό νερό (για να βρέξουμε τα φύλλα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και το σοτάρουμε , προσθέτουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να σοταριστεί και να πέσει ο όγκος του . Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και λίγο άνηθο .
Μόλις εξατμιστούν τα υγρά και μαλακώσει, το αποσύρουμε απο τη φωτιά. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και πατάμε να φύγουν τα υγρά του .
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στον πάτο. Παίρνουμε το 1ο φύλλο περεκ, το περνάμε γρήγορα από το ταψι με το χλιαρό νερό (ίσα να μαλακώσει ελαφρώς, χωρίς να μουλιάσει) και το απλώνουμε στον πάτο του τηγανιού. Ρίχνουμε σπανάκι , και τρίβουμε την μυζήθρα και την φέτα βόλου .
Κάνουμε το ίδιο με το 2ο φυλλο και λαδώνουμε ελαφρώς με ένα πινέλο.
Καπακώνουμε με ένα καπάκι ή πιάτο και γυρίζουμε την πίτα ανάποδα . Αφήνουμε την πίτα σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει και να γίνει τραγανή η κάτω πλευρά. Ρίχνουμε ξανά σπανάκι , τυριά ελαιόλαδο και ξανά φύλλα περέκ . Αναποδογυριζούμε και ρίχνουμε ξανά σπανάκι ξανά τυρί ξανά περεκ . Αφήνουμε να ψηθεί . Κατεβάζουμε από την φωτιά κ σερβίρουμε .
