Η επιστροφή στην καθημερινότητα δεν χρειάζεται να είναι βαρετή. Σπάσε τη μονοτονία και μεταμόρφωσε το απλό κοτόπουλο στον απόλυτο πρωταγωνιστή του τραπεζιού σου, εύκολα και γρήγορα! Το μυστικό μου; Ο κλασικός ζωμός κότας Knorr. Με τη βοήθειά του, η κοτόπιτα αποκτά πλούσια γεύση και την αναβάθμιση που της αξίζει, χωρίς κόπο.
ΥΛΙΚΑ
500γρ στήθος κοτόπουλο
(Βρασμένο ή ψημένο ξεψαχνισμένο)
3 αυγά
200γρ γιαούρτι
150ml γάλα
1 κλασικός κύβος Knorr (διαλυμένος σε 100ml νερό)
250γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κόκκινη πιπεριά
150γρ φέτα
Ελάχιστο αλάτι
Πιπέρι
2 κ.σ ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις ή στον αέρα.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα, τον
διαλυμένο κύβο κότας Knorr και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να
ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός.
Ρίχνουμε το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο, την κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους
και τη φέτα θρυμματισμένη. Προσθέτουμε λίγο αλάτι (μόνο αν χρειάζεται, καθώς ο ζωμός
και η φέτα είναι ήδη αλμυρά) και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ανακατεύουμε απαλά ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος (περίπου 28×20εκ.) και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Ψήνουμε για 40–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια και να βγαίνει καθαρό
ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
Αφήνουμε την κοτόπιτα να σταθεί για 10–15 λεπτά πριν την κόψουμε, ώστε να σταθεροποιηθεί και να σερβίρεται πιο εύκολα.
