Ψάχνεις τι να μαγειρέψεις; Μόλις βρήκες την ιδανική συνταγή: ζουμερά κεφτεδάκια, πλούσια σάλτσα και πατάτες λουκούμι! Αν υπάρχει ένα φαγητό που φέρνει όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι και σε κάνει να θες μπόλικο ψωμί για βούτηγμα, είναι σίγουρα αυτό. Με πλούσια σάλτσα ντομάτας που χυλώνει τέλεια και γεύση που θα σε κάνει να γλείφεις τα δάχτυλά σου, το αποτέλεσμα είναι απλά απολαυστικό. Συνδύασε το με μπόλικο τυρί φέτα .
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ελιά με λίγο λίπος)
1 μέτριο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 αυγό
2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο)
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τον κιμά, το αυγό, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί (αφού πριν το μουλιάσουμε σε νερό), το ελαιόλαδο, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώvουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Πλάθουμε τον κιμά σε μετρίου μεγέθους κεφτεδάκια και τα αφήνουμε στο ψυγείο .
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις πατάτες τον πελτέ ντομάτας , τα ντοματάκια κονκασέ και τα σοτάρουμε για ένα λεπτό.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και ζεστό νερό μέχρι να καλυφτούν οι πατάτες. Μόλις πάρει βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν για 15-20 λεπτά (ώστε να είναι σχεδόν έτοιμες).
Περνάμε ελαφρά από αλεύρι τα κεφτεδάκια (τινάζοντας το περιττό) και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Ανοίγουμε την κατσαρόλα, τοποθετούμε τα κεφτεδάκια ανάμεσα στις πατάτες και συνεχίζουμε το σιγοβράσιμο για άλλα 35-40 λεπτά, μέχρι να δέσει ωραία η σάλτσα, να μαλακώσουν τελείως οι πατάτες και να ψηθούν τα κεφτεδάκια.
