Αν έπρεπε να περιγράψω αυτά τα σουτζουκάκια, θα έλεγα ότι είναι τα καλύτερα που έχω φτιάξει ποτέ! Είναι ο ορισμός του απόλυτου μαμαδίστικου φαγητού, ένα ταψί γεμάτο ζεστά, σουτζουκάκια παρέα με πατάτες που έχουν μαλακώσει τέλεια και έχουν ρουφήξει όλη τη νοστιμιά. Το μυστικό τους κρύβεται στην υπέροχη, αρωματική μαρινάδα τους με τον ζωμό, το πορτοκάλι, το λεμόνι και τη μουστάρδα με μέλι, που δίνει μια ελαφριά, γλυκόξινη φρεσκάδα και δένει όλο το πιάτο απίστευτα όμορφα. Είναι από εκείνα τα φαγητά που μυρίζουν σπίτι, θαλπωρή και σε κάνουν να θέλεις να βουτήξεις αμέσως το ψωμί στη σάλτσα!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ
500 γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος)
1 κρεμμύδι
1/2 κ.γ σκόνη σκόρδο
2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε κρασί
1 αυγό
1/2 κ.γ. κύμινο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ φρυγανιά τριμμένη
1/2 κ.γ σκόνη σκόρδου
Αλάτι – πιπέρι
80ml Κόκκινο κρασί
ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
4-5 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
Χυμός από 1/2 λεμόνι
Χυμό από 1 πορτοκάλι
1/2 φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ μουστάρδα με μέλι
400ml ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα ταψί , ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών , το ελαιόλαδο , την μουστάρδα, το χυμό λεμόνι ,το χυμό πορτοκάλι ,αλάτι ,πιπέρι , σκόνη σκόρδου και ανακατεύουμε . Κόβουμε τις πατάτες και τις ρίχνουμε μέσα στο ταψί . Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά .
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί (αφού το έχουμε μουλιάσει σε κρασί και το έχουμε θρυμματίσει με τα χέρια), το αυγό, το κύμινο, το ελαιόλαδο, τη σκόνη σκόρδου , αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά και προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά συνεχίζουμε το ζύμωμα . Αν έχουμε χρόνο , το αφήνουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά να τραβήξει τα αρώματα. Πλάθουμε τον κιμά σε μακρόστενα σουτζουκάκια. Βγάζουμε τις πατάτες από το φούρνο και τοποθετούμε ανάμεσά τους τα σουτζουκάκια. Προσθέτουμε επιπλέον λάδι και ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Την διάρκεια του ψησίματος γυρίζουμε τα σουτζουκάκια ώστε να ψηθούν από όλες τις πλευρές .
