Υπάρχουν γεύσεις που μεγαλώνουν μαζί μας, γίνονται κομμάτι των Κυριακών μας και δεν λείπουν ποτέ από το ψυγείο μας. Ένα τέτοιο σταθερό σημείο αναφοράς στην ελληνική κουζίνα είναι και η ΦΑΓΕ, που φέτος γιορτάζει έναν ολόκληρο αιώνα ,100 χρόνια ποιότητας, παράδοσης και αυθεντικής γεύσης, βάζοντας τη δική της υπογραφή στις πιο ωραιότερες στιγμές μας. Και επειδή τα σπουδαία γενέθλια θέλουν και τα ανάλογα γλυκά, σήμερα μπαίνουμε στην κουζίνα για να φτιάξουμε τη δική μας επετειακή συνταγή: μια γιαουρτόπιτα χρυσαφένια απ’ έξω, απίστευτα ζουμερή και μελωμένη από μέσα, με αυτό το ασυναγώνιστο στραγγιστό γιαούρτι που ξέρουμε και εμπιστευόμαστε κλειστά τα μάτια, έτοιμη να στεφθεί με ένα πλούσιο σύννεφο σαντιγί.
ΥΛΙΚΑ (ταψί 25Χ25 εκατ)
400γρ. σιμιγδάλι ψιλο
5 αυγά μεγάλα
225 γρ. ζάχαρη
600 γρ. γιαούρτι total 5%
60 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από μισό λεμόνι
1 δόση άρωμα βανίλιας
Λίγο αλάτι
Για το σιρόπι
850γρ. ζάχαρη
950γρ. νερό
2 φέτες λεμονιου
1 ξύλάκι κανέλας
Για σερβίρισμα
Σαντιγί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα και το μπέικιν πάουντερ.Όταν χτυπηθούν πολύ καλά, προσθέτουμε το γιαούρτι total ΦΑΓΕ 5% και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Τέλος, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τα αμύγδαλα.
Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ένα ταψί διαμέτρου 25Χ25 Βάζουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30–35 λεπτά.
Το βγάζουμε , το κόβετε κομμάτια και σιροπιάζουμε το γλυκό ζεστό με το σιρόπι χλιαρό. Το αφήνουμε αρκετή ώρα να τραβήξει το σιρόπι και να φουσκώσει το σιμιγδάλι .
Για το σιρόπι
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί να βράσουν. Το αφήνουμε από τη στιγμή που αρχίζει να κοχλάζει, 5-7 λεπτά.
