Μια κλασική γαλατόπιτα πήγε για ύπνο και ξύπνησε σε μια εντελώς άλλη διάσταση. Ξέχνα τα συνηθισμένα, εδώ έχουμε να κάνουμε με έναν συνδυασμό που ακροβατεί ανάμεσα στην παραδοσιακή γαλατόπιτα και τη βουτυρένια, καραμελωμένη μαγεία ενός cinnamon roll. Στη βάση του ταψιού στρώνονται φέτες από αφράτο τσουρέκι, αγκαλιασμένες από γενναιόδορες δόσεις λιωμένου βουτύρου, καστανής ζάχαρης και κανέλας. Από πάνω πέφτει η βελούδινη, αρωματική κρέμα γάλακτος με το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια. Το αποτέλεσμα; Μια τραγανή, καραμελωμένη κρούστα απ’ έξω, ζουμερό και αρωματικό εσωτερικό, και μια γεύση που θα σε κάνει να θες να φας όλο το ταψί μόνος σου.
ΥΛΙΚΑ
Για την κρέμα
800γρ. γάλα
3 αυγά
200γρ. ζάχαρη
100γρ. σιμιγδάλι ψιλό
Ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
1 κ.γ. υγρή βανίλια
50γρ. βούτυρο
Για την γαλατόπιτα
8-9 φέτες τσουρέκι
Καστανή ζάχαρη + κανέλα (για το πασπάλισμα)
Μέλι (για το σερβίρισμα)
100γρ βούτυρο για ταψί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε το μισό βούτυρο στο πάτο του ταψιού 28εκατ απλώνουμε με ένα πινέλο. Πασπαλίζουμε τον πάτο με λίγη καστανή ζάχαρη και κανέλα.
Τοποθετούμε τις φέτες από το τσουρέκι στον πάτο του ταψιού και πατάμε ελαφρά με το χέρι να απορροφήσουν το βούτυρο. Πασπαλίζουμε ξανά από πάνω με το υπόλοιπο βούτυρο ,καστανή ζάχαρη και κανέλα. Το αφήνουμε στην άκρη.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι ψιλό, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκάλι . Ανακατεύουμε καλά ,ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε μερικές κουταλιές συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα με το ζεστό γάλα . Ανακατελυουμε μέχρι να πήξει η κρέμα .
Μόλις πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο ,ανακατεύοντας να ομογενοποιηθούν.
Περιχύνουμε ομοιόμορφα την κρέμα πάνω από το τσουρέκι στο ταψί, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στους 170°C – 180°C) μέχρι να δέσει η κρέμα και να πάρει ωραίο χρώμα η επιφάνεια, περίπου 35 λεπτά.
