Όταν η λιγούρα χτυπάει κόκκινο, αυτή είναι η απόλυτη συνταγή! Καραμελωμένα μπουτάκια κοτόπουλο στο φούρνο, πεντανόστιμα, πανεύκολα και έτοιμα για ψήσιμο σε μόλις 10 λεπτά προετοιμασίας. Ξέχνα ό,τι ήξερες· με αυτή τη ζουμερή μαρινάδα γιαουρτιού και μελιού, αυτά είναι τα μπουτάκια που θα φτιάχνεις ξανά και ξανά!
ΥΛΙΚΑ
14 μπουτάκια κοτόπουλο (κοπανάκια)
ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κ.σ πελτέ ντομάτας
3 κ.σ στραγγιστό γιαούρτι
2 κ.σ μέλι
1 κ.σ μουστάρδα (απαλή)
1 κ.γ πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
1 κ.γ αποξηραμένη ρίγανη
1/2 κ.γ σκόνη σκόρδου (ή 2 σκελίδες λιωμένες)
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι (κατά βούληση)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας, το γιαούρτι, το μέλι και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά: την πάπρικα, τη ρίγανη, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε μια λεία, ομοιογενή και παχύρρευστη σάλτσα.
Βάζουμε τα μπουτάκια κοτόπουλου μέσα στο μπολ με τη μαρινάδα. Φορώντας γάντια, κάνουμε καλό μασάζ στο κρέας ώστε η μαρινάδα να πάει παντού και να καλύψει κάθε σημείο. (Tip: Αν έχουμε χρόνο, αφήνουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 2 ώρες).
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μεγάλο ρηχό ταψί φούρνου. Τοποθετούμε τα μπουτάκια το ένα δίπλα στο άλλο, αφήνοντας ελάχιστη απόσταση μεταξύ τους. Με ένα πινέλο, περνάμε από πάνω όση μαρινάδα έχει περισσέψει στο μπολ για πλούσια γεύση.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C–200°C (στις αντιστάσεις ή στον αέρα) για περίπου 45-50 λεπτά. Στα μισά του χρόνου, μπορούμε να τα γυρίσουμε για να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν η πέτσα γίνει τραγανή και καραμελώσει (λόγω των σακχάρων από το μέλι και την ντομάτα).
