Αν σου πω “σνίτσελ με πατάτες”, τι σκέφτεσαι;
Αν σκέφτεσαι πείνα, λιγούρα και αυτό το τραγανό “κρακ” που ακούγεται μόλις το κόψεις, τότε είσαι στο σωστό μέρος.
Ένα σπιτικό κοτόπουλο σνίτσελ, λεπτοκομμένο (γιατί έχεις βρει κρεοπώλη που σε αγαπάει ), πανέ σωστά, με χρυσαφένια κρούστα και συνοδεία από τις πιο τέλειες τηγανητές πατάτες – ξέρεις, αυτές που έχουν περάσει spa σε νερό με παγάκια πριν βουτήξουν στο καυτό λάδι.Το αποτέλεσμα; Ένα πιάτο που κάνει “κρατς” και “μμμ” ταυτόχρονα.
Εύκολο, γρήγορο και τόσο νόστιμο που δύσκολα μένει δεύτερη μπουκιά στο πιάτο.
Έλα, φτιάξ’ το και πες μου…
Θα το έτρωγες; Η σωστή απάντηση είναι: Φέρε πιρούνι. 🍴🔥
ΓΙΑ ΤΟ ΣΝΙΤΣΕΛ:
4 φιλέτα κοτόπουλου (κομμένα λεπτά από τον κρεοπώλη ή στο σπίτι)
Αλάτι, πιπέρι
150γρ Αλεύρι για το πανάρισμα
2 αυγά
1–1½ φλ. φρυγανιά τριμμένη
Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ:
4–5 μέτριες πατάτες
Νερό & παγάκια
Αλάτι
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
κέτσαπ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε στικ.
Τις βάζουμε σε μπολ με κρύο νερό και παγάκια και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Έτσι γίνονται πιο τραγανές στο τηγάνισμα.
Τις στραγγίζουμε, τις στεγνώνουμε καλά σε πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.
Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρολάκι.
Ρίχνουμε τις πατάτες λίγες-λίγες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Τις βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας και τις αλατίζουμε όσο είναι ζεστές.
Αν τα φιλέτα είναι χοντρά, τα κόβουμε στη μέση για να είναι λεπτά και να τηγανιστούν σωστά.
Τα αλατοπιπερώνουμε.
Πανάρισμα
Σε τρία πιάτα βάζουμε:
Αλεύρι
Αυγά χτυπημένα
Φρυγανιά
Περνάμε κάθε φιλέτο: πρώτα από αλεύρι, μετά από αυγό και τέλος από φρυγανιά.
Τηγάνισμα σνίτσελ
Ζεσταίνουμε ξανά λάδι στο τηγάνι (ή στο ίδιο με τις πατάτες, αν έχει καθαριστεί).Τηγανίζουμε τα σνίτσελ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές.
Τα μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρισμα
Σερβίρουμε το κοτόπουλο σνίτσελ με τις πατάτες και λίγη κέτσαπ (ή ό,τι σάλτσα αγαπάτε).
Κρατήστε και ένα πιρούνι κοντά — γιατί όλοι θα ζητήσουν μπουκιά!
