Μου αρέσει να μαγειρεύω φαγητά που έχουν ψυχή… αυτά που μοσχοβολάει όλο το σπίτι, που τα δοκιμάζεις και λες “ναι, αυτό είναι αγάπη.
Σήμερα, στην κατσαρόλα μπήκαν κοτόπουλο, πατάτες και μανιτάρια.
Κάπου ανάμεσα στο μέλι, το πορτοκάλι και το λεμόνι… γεννήθηκε έρωτας.
Κι έτσι, σιγά-σιγά, όλα μελώσαν, αγαπήθηκαν και έγιναν φροντίδα — για σένα και για όσους αγαπάς.
ΥΛΙΚΑ
4 φιλέτα κοτόπουλο (απο μπούτι)
1 κρεμμύδι μεγάλο
300γρ πατάτες dady
3 μανιτάρια porto bello
αλάτι & πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
1/2 φλιτζάκι ελαιόλαδο
Χυμός από 1 πορτοκάλι
Χυμός από 1/2 λεμόνι
1 κ.σ μέλι
1 κ.γ θυμάρι
1 κ.γ ρίγανη
1 κ.γ πάπρικα
αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τις πατάτες για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού, το μέλι, τη ρίγανη, το θυμάρι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
Κόβουμε τα φιλέτα στη μέση, τα βουτάμε στη σάλτσα και τα αφήνουμε να πάρουν τα αρώματα.Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κοτόπουλο . Σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και να μισοψηθεί. Κρατάμε όση σάλτσα περίσσεψε στην άκρη.
Βγάζουμε το κοτόπουλο και στο ίδιο σκεύος ρίχνετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τις πατάτες.
Προσθέτουμε ξανά το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, σβήνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και ρίχνετε λίγο νερό.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο.
