Υπάρχουν κάποιες αγάπες που σε κατακτούν αμέσως… όπως η πρώτη μπουκιά από ένα ζουμερό, μοσχαρίσιο κεμπάπ που φτιάχνεται στο ταψί! Όχι μόνο γιατί η νοστιμιά του σε μαγεύει, αλλά και γιατί όλη η διαδικασία είναι απλή, γρήγορη και χωρίς μπελάδες – ιδανική για εκείνες τις μέρες που θέλεις κάτι νόστιμο χωρίς να περιμένεις delivery. Το ταψί γίνεται ο ήρωας της κουζίνας σου, ενώ εσύ απολαμβάνεις το άρωμα της φρέσκιας πιπεριάς, του μαϊντανού και της πάπρικας να γεμίζει το σπίτι. Σερβίρεις σε ψωμάκια πίτες, προσθέτεις ντομάτα, κρεμμύδι και τζατζίκι και… κάθε μπουκιά είναι μια μικρή γιορτή.
Απόλαυσέ τα με όποιον αγαπάς ή, έστω, με εκείνον που θα ζητήσει δεύτερη μερίδα!
ΥΛΙΚΑ
Για τα κεμπάπ
700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι
1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης
1 σκελίδα σκόρδο
50 γρ. τριμμένη φρυγανιά
50 ml ανθρακούχο νερό
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1 ματσάκι μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
Για τα σουβλάκια
Ψωμάκια πίτες
Ντομάτα, σε φέτες
Κρεμμύδι, σε ροδέλες
Τζατζίκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον ηλεκτρικό τρίφτη βάζουμε την πιπεριά Φλωρίνης, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Πολτοποιούμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, το πολτοποιημένο μείγμα, αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και το ανθρακούχο νερό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε σε κεμπάπ και σχηματίζουμε γραμμές σαν σχάρα πιέζοντας με ένα ξυλάκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Κόβουμε τα κεμπάπ και τα σερβίρουμε μέσα σε ψωμάκια πίτες με φέτες ντομάτας, ροδέλες κρεμμυδιού και τζατζίκι.
