Είναι από εκείνα τα φαγητά που δεν χρειάζονται συστάσεις.
Απλό, μυρωδάτο, όπως το έφτιαχνε η γιαγιά, με μια κουτάλα στο χέρι και όλη την αγάπη του κόσμου στην κατσαρόλα.Κοτοπουλο σιγομαγειρεμένο με πατατες , κανέλα και δάφνη, να μοσχοβολάει το σπίτι και να μαζεύει τους πάντες στο τραπέζι πριν καν στρωθεί.
Και πάντα με μια φέτα ψωμί στο πλάι…γιατί η σάλτσα αυτή δεν συγχωρεί να μείνει στο πιάτο.
Αν μεγαλώσατε κι εσείς με τέτοια φαγητά, ξέρετε πως δεν είναι απλώς συνταγές. Είναι στιγμές.
Αν όχι, καιρός να τις δημιουργήσετε.
ΥΛΙΚΑ
6 κοπανάκια κοτόπουλου
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
400 γρ. πατάτες baby
2 φύλλα δάφνης
1 ξυλάκι κανέλας
Φρέσκα φύλλα βασιλικού
Αλάτι, πιπέρι
1 πρέζα ζάχαρη
Νερό (όσο χρειάζεται για να σκεπάζει τα υλικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τα κοπανάκια και τα σοτάρουμε καλά απ’ όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα αποσύρουμε προσωρινά σε μια πιατέλα.
Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, την κανέλα και τον βασιλικό . Ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τις πατάτες baby και το κοτόπουλο ξανά μέσα στην κατσαρόλα. Περιχύνουμε με νερό, τόσο ώστε να καλύψει τα υλικά, και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρεται ζεστό, με ζυμωτό ψωμί και αγάπη.
