Αυτά τα ρολάκια κοτόπουλου είναι η απόδειξη ότι μια απλή ιδέα μπορεί να γίνει κάτι μοναδικό! Τρυφερά φιλέτα κοτόπουλου αγκαλιάζουν πολύχρωμες πιπεριές και λιωμένη γραβιέρα, ενώ η σάλτσα πορτοκαλιού με μέλι και μουστάρδα δίνει μια γλυκόξινη πινελιά που απογειώνει τη γεύση. Ιδανικά για το καθημερινό τραπέζι αλλά και για πιο ιδιαίτερες περιστάσεις, είναι σίγουρο ότι θα κερδίσουν τις εντυπώσεις.
Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά Μερίδες 4
ΥΛΙΚΑ
4 φιλέτα κοτόπουλο
500γρ πατάτες baby
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουτ σούπας μέλι
Χυμό από 1 πορτοκάλι
1 κουτ σούπας μουστάρδα
200ml ζωμό λαχανικών
θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
1 πιπεριά φλωρίνης
1/2 πιπεριά πράσινη
1/2 πιπεριά κίτρινη
4 κομμάτια γραβιέρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προετοιμασία του κοτόπουλου Ανοίγουμε προσεκτικά τα φιλέτα κοτόπουλου ώστε να γίνουν λεπτές φέτες ή ζητάμε απο τον κρεοπωλη να μας τα φτιάξει Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα.
Γέμιση
Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες.
Τοποθετούμε επάνω σε κάθε φιλέτο λίγες λωρίδες πιπεριάς και ένα κομμάτι γραβιέρα.
Τυλίγουμε κάθε φιλέτο σε ρολό και δένουμε προσεκτικά με μαγειρικό σπάγγο για να παραμείνει σταθερό κατά το ψήσιμο.
Μαρινάδα και ψήσιμο
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα, τον ζωμό λαχανικών, λίγο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε σε ένα ταψί βάζουμε τις baby πατάτες , προσθέτουμε τα ρολάκια , περιχύνουμε με τη μαρινάδα και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και να πάρουν χρώμα.
Σερβίρισμα
Κόβουμε το σπάγγο με ένα ψαλίδι και σερβίρουμε με τις πατάτες .
