Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα αχνιστό πιάτο με κοτόπουλο κοκκινιστό με χυλοπίτες; Αυτό το φαγητό είναι από εκείνα που μοσχοβολούν όλο το σπίτι και μαζεύουν την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Απλές πρώτες ύλες, πλούσια σάλτσα και παραδοσιακές χυλοπίτες συνδυάζονται σε μια συνταγή που δεν αποτυγχάνει ποτέ να ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. Ένα πιάτο γεμάτο ζεστασιά, νοστιμιά και αγάπη που θα σας φέρει μόνο χαμόγελα.
ΥΛΙΚΑ
6 κοπανάκια κοτόπουλο
3 κουτ σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια
50ml κόκκινο κρασί
2 κουτ σούπας πελτέ ντομάτας
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
1 κουτ γλ κανέλα
1/3 κουτ γλ γαρίφαλο
2 φύλλα δάφνης
αλάτι
πιπέρι
500γρ χυλοπίτες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ωραίο ρόδινο χρώμα από όλες τις πλευρές. Το αφαιρούμε και, στο ίδιο λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να αποκτήσει χρυσαφένια απόχρωση. Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον καίμε για λίγα λεπτά στον πάτο της κατσαρόλας . Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης, την κανέλα, το γαρίφαλο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Βράζουμε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, και τις στραγγίζουμε. Σερβίρουμε τις χυλοπίτες με την πλούσια σάλτσα και το ζουμερό κοτόπουλο. Απολαμβάνουμε ζεστό, με μπόλικη αγάπη!
