Υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη μυρωδιά της φρεσκοψημένης μπουγάτσας που γεμίζει το σπίτι; Σήμερα φτιάχνουμε μπουγατσάκια ‘στριφτά’ ,την πιο εύκολη και απολαυστική εκδοχή που έχεις δοκιμάσει ποτέ. Με φύλλο που σπάει στο στόμα και μια βελούδινη κρέμα που λιώνει, αυτά τα μικρά γλυκάκια είναι η τέλεια συντροφιά για τον πρωινό καφέ ή το κυριακάτικο τραπέζι.
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
800 γρ γάλα
200 γρ ζάχαρη
120 γρ σιμιγδάλι ψιλό
50 γρ βούτυρο
1 βανίλια
ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΚΙΑ
8 φύλλα κρούστας για γλυκά
150 γρ βούτυρο, λιωμένο παγωμένο (για άλειμμα)
ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Ζάχαρη άχνη
Κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε.
Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μόλις δέσει και γίνει παχιά κρέμα, αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά.
Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη που να ακουμπά στην επιφάνεια και αφήνουμε να κρυώσει.
Ανοίγουμε ένα φύλλο, το αλείφουμε με βούτυρο.
Το σουρώνουμε ελαφρά από τις δύο πλευρές προς το κέντρο, αφήνοντας το κέντρο λίγο πιο χαλαρό.
Βάζουμε λίγη κρέμα κατά μήκος.
Ενώνουμε απαλά και στρίβουμε χαλαρά, σαν σαραγλάκι.
Επαναλαμβάνουμε με όλα τα φύλλα.
Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφουμε από πάνω με το υπόλοιπο βούτυρο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C
για 30–35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Αφήνουμε να σταθούν 5 λεπτά. Κόβουμε με ενα μαχαίρι .
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
