ΜΗΛΟΠΙΤΑ

Η πιο λαχταριστή αναποδογυριστή μηλόπιτα που έχεις δοκιμάσει ποτέ! Ζουμερά, καραμελωμένα μήλα που λιώνουν στο στόμα, τυλιγμένα στο άρωμα της κανέλας και δεμένα αρμονικά με μια βουτυρένια ζύμη, τόσο αφράτη και τραγανή όσο πρέπει. Κάθε μπουκιά είναι μια μικρή απόλαυση που ισορροπεί τέλεια τη γλύκα με τη θαλπωρή των μπαχαρικών. Και φυσικά μπορείς να σερβίρεις όπως της αξίζει: με μια γενναιόδωρη μπάλα παγωτό βανίλια, που λιώνει αργά πάνω στη ζεστή μηλόπιτα και απογειώνει τη γεύση.

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
200γρ παγωμένο Βούτυρο Αγελαδινό
2 Αυγά
150γρ Ζάχαρη Άχνη
350γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ υγρή Βανίλια
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

6 μεγαλα Μήλα
150γρ Ζάχαρη
150γρ Βούτυρο
1 κουτ σούπας Κανέλα (Σκόνη)
1 κουτ σούπας Φρέσκο χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τα αυγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά ώσπου να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα, σταματάμε το μίξερ και συνεχίζουμε με τα χέρια προσθέτουμε αλεύρι μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 30′ λεπτά.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα. Βγάζουμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη .Μόλις γίνουν καραμέλα προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε για να καραμελώσουν. Κατεβάζουμε από την φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, προσθέτουμε την κανέλα και τον χυμό λεμόνι και αφήνουμε να κρυώσει.

ΜΟΝΤΑΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΜΗΛΟΠΙΤΑ

Μόλις κρυώσει το μείγμα με τα μήλα το αδειάζουμε σε αντικολλητική ταρτιέρα 28εκ , αφού τοποθετήσουμε μια λαδόκολλα στην βάση. Ανοίγουμε την ζύμη με ένα πλάστη με την βοήθεια μιας λαδόκολλας αν κολλάει προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Καλύπτουμε με την ζύμη τα μήλα και ότι ζύμη περισσέψει την σπρώχνουμε προς τα μέσα. Τρυπάμε με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30′ λεπτά περίπου μέχρι να χρυσίσει. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και αναποδογυρίζουμε προσεχτικά αφαιρώντας την λαδόκολλα. Καλή επιτυχία