Συνδυασμός μπακλαβά και κανταΐφι, γιατί στη ζωή μου δεν θέλω διλήμματα, τα θέλω όλα! Τραγανό απ’ έξω, μελωμένο από μέσα με άρωμα κανέλας και μπολικό καρύδι . Με λίγα υλικά και εύκολη διαδικασία . Η συνταγή είναι επικίνδυνη. Ξεκινάς για ένα “για το καλό” και καταλήγεις να κρύβεις το ταψί από τους υπόλοιπους.
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΑΚΛΑΒΑΔΑΚΙΑ
8 φύλλα κρούστας
150 γρ. βούτυρο λιωμένο
200 γρ. καταΐφι
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
200 γρ. καρύδια τριμμένα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/3 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2 φλιτζάνια νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φέτα λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα καρύδια, τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας και το βουτυρώνουμε. Βάζουμε από πάνω δεύτερο φύλλο και το βουτυρώνουμε κι αυτό. Απλώνουμε πάνω το κανταΐφι. Ρίχνουμε τη γέμιση με τα καρύδια. Τυλίγουμε σε ρολό. Κόβουμε σε μικρές μπουκιές και τις τοποθετούμε σε ταψί 26 εκ. ανάποδα, σαν φωλίτσες. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Σε κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη φέτα λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας. Βράζουμε για 4–5 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση. Αφήνουμε να κρυώσει. Ρίχνουμε το κρύο σιρόπι πάνω στα ζεστά μπακλαβαδάκια. Αφήνουμε να απορροφηθεί πλήρως πριν το σερβίρισμα.
