Μια γλυκιά συνάντηση που δεν ήταν στο πρόγραμμα… Σιμιγδαλένιος, πορτοκαλένιος χαλβάς μέσα σε τραγανή φωλιά από μπακλαβαδάκι, με λιωμένη σοκολάτα να δίνει την τελική πινελιά. Ένα γλυκό love story που μυρίζει πορτοκάλι, κανέλα και φρεσκοψημένο φύλλο.
Πορτοκάλι για την ψυχή, κανέλα για τη μνήμη και σοκολάτα για την ανατροπή.
Αυτή είναι η δική μου εκδοχή ευτυχίας.
ΥΛΙΚΑ
Για τις Φωλιές
8 φύλλα κρούστας (κομμένα στη μέση για να βγουν 16 κομμάτια).
150γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο για το άλειμμα.
Για τον Χαλβά (Γέμιση)
50ml ελαιόλαδο
50γρ. σιμιγδάλι ψιλο
25γρ. σιμιγδάλι χονδρό
1/2 κ.γ. κανέλα
Ξύσμα πορτοκαλιού
Για το Σιρόπι του Χαλβά
150ml νερό
100ml χυμό πορτοκάλι
100γρ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
1 φέτα πορτοκάλι
Για το Σιρόπι των Μπακλαβάδων
350γρ. ζάχαρη
300ml νερό
1 φέτα λεμόνι
1 κ.σ. μέλι.
Για την Επικάλυψη
125γρ. λιωμένη σοκολάτα
Ξύσμα πορτοκαλιού για το γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τα φύλλα στη μέση. Αλείφουμε κάθε φύλλο με βούτυρο, το τυλίγουμε σε ρολό χρησιμοποιώντας δύο ξυλάκια, το σουρώνουμε και του δίνουμε σχήμα φωλιάς. Τοποθετούμε τις φωλιές σε ταψί, 25×25 βουτυρώνουμε ξανά και ψήνουμε στους 180°C για 35 λεπτά. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, την ζάχαρη, την φέτα λεμόνι , το ξυλάκι κανέλας ,και τα βράζουμε για 5 λεπτά απο την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός του. Στο τέλος ρίχνουμε το μέλι .Το αφήνουμε να κρυώσει και σιροπιάζουμε τις φωλιές μόλις βγουν από τον φούρνο.
ΓΙΑ ΤΟ ΧΑΛΒΑ
Ετοιμάζουμε το αρωματικό σιρόπι πορτοκαλιού. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τον χυμό πορτοκάλι, το ξυλάκι κανέλας και την φέτα πορτοκάλι. Βράζουμε για 4 λεπτά, μέχρι να πάρει μια ελαφριά βράση και να ενωθούν οι γεύσεις. Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε τα σιμιγδάλια με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε σταδιακά το σιρόπι και στο τέλος την κανέλα και το ξύσμα. Γεμίζουμε κάθε φωλιά με μια κουταλιά χαλβά. Γαρνίρουμε με λιωμένη σοκολάτα και επιπλέον ξύσμα πορτοκαλιού.
