Αυτά τα μπακλαβαδάκια δεν θα σε αφήνουν να εμπιστευτείς τον εαυτό σου κοντά στο ταψί!
Μικρές φωλιές ευτυχίας λοιπόν με τραγανά φύλλα, ζουμερά καραμελωμένα μήλα, καρύδια και άρωμα κανέλας.
Κάθε μπουκιά είναι μια μικρή έκρηξη γεύσης που σε κάνει να θες δεύτερο, τρίτο… και, καλά, όλο το ταψί!
Μην ανησυχείς, δεν θα σε κρίνω, εξάλλου κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτά τα μπακλαβαδάκια. Εύκολα, νόστιμα και τραγανά… πρώτα θα εντυπωσιαστείς εσύ και μετά όποιος μπει στην κουζίνα!
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΑΚΛΑΒΑΔΑΚΙΑ
4 φύλλα κρούστας
50 γρ. βούτυρο, λιωμένο (για τα φύλλα + λίγο έξτρα για πασπάλισμα)
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
300 γρ. καρύδια τριμμένα
50 γρ. μέλι
ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΗΛΑ
4 μήλα (καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια)
30 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1/2 κ.γ. κανέλα
1 κ.σ χυμό λεμόνι
Για το σιρόπι
1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κ.γ χυμό λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι.
Βράζουμε για 4-5 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε: τα τριμμένα καρύδια, το μέλι , την κανέλα Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά: Λιώνουμε το βούτυρο, Προσθέτουμε τα μήλα κομμένα σε μικρά κυβάκια .Ρίχνουμε την καστανή ζάχαρη και την κανέλα Σοτάρουμε ανακατεύοντας για 6–8 λεπτά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Απλώνουμε το πρώτο φύλλο κρούστας στον πάγκο και το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Σκεπάζουμε με δεύτερο φύλλο και ξαναβουτυρώνουμε. Συνεχίζουμε με τρίτο φύλλο, βουτυρώνοντας ξανά. Τοποθετούμε το τέταρτο φύλλο χωρίς να το βουτυρώσουμε. (Σύνολο: 4 φύλλα το ένα πάνω στο άλλο) Με έναν πλάστη ή ένα στρογγυλό αντικείμενο: Τυλίγουμε τα φύλλα σε χαλαρό ρολό Αφαιρούμε τον πλάστη Κόβουμε το ρολό σε ίσες λωρίδες Βουτυρώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τις λωρίδες όρθιες, ώστε να σχηματιστούν φωλίτσες. Σε κάθε φωλίτσα: Βάζουμε μια στρώση από το μείγμα καρυδιού – μελιού και πιέζουμε ελαφρά Προσθέτουμε λίγα καραμελωμένα μήλα Κλείνουμε με ακόμη λίγη γέμιση καρυδιού .Πασπαλίζουμε από πάνω με λίγο λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Μόλις βγουν από τον φούρνο: Σιροπιάζουμε τα ζεστά μπακλαβαδάκια με το κρύο σιρόπι Τα αφήνουμε να απορροφήσουν το σιρόπι και να σταθούν.
