Ζουμερές μπριζόλες λαιμού που λιώνουν στο στόμα, συνδυασμένες με τραγανές πατάτες φούρνου – ένα πιάτο που εντυπωσιάζει με τη γεύση του, χωρίς να χρειάζεται ιδιαίτερη προσπάθεια. Οι πατάτες παραμένουν λιτές, για να αφήσουν τις μπριζόλες να κλέψουν την παράσταση με την πλούσια σάλτσα και τα αρώματά τους. Ετοιμάζεται εύκολα, με λίγα υλικά, αλλά το αποτέλεσμα μοιάζει σαν να πέρασες ώρες στην κουζίνα. Ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι ή για όποια μέρα θες να απολαύσεις κάτι ξεχωριστό.
ΥΛΙΚΑ
Για τις μπριζόλες:
2 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
1 κ.σ. μουστάρδα με μέλι
50 ml ελαιόλαδο
4 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. ρίγανη
300 ml ζωμό λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι
Για τις πατάτες:
400 γρ. πατάτες baby
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μπριζόλες:
Πλένουμε τις μπριζόλες και τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
Περιχύνουμε τις μπριζόλες με τη σάλτσα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο και τον ζωμό λαχανικών.
Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 25-30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Πατάτες:
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν.
Τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Με ένα ποτήρι, τις πιέζουμε ελαφρά ώστε να ανοίξουν.
Τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Σερβίρουμε τις μπριζόλες με τις πατάτες και απολαμβάνουμε.
