Σήμερα είμαι εδώ με μια συνταγή εντυπωσιάκη και απίστευτα νόστιμη. Ένα αφράτο κέικ-φωλιά με δροσερή πορτοκαλένια κρέμα, που μοιάζει με ζελέ αλλά δεν είναι ζελέ. Η ελαφριά γέμιση του δίνει μια ξεχωριστή φρεσκάδα, ιδανική για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή, με αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει, ιδανικό να το απολαύσεις μαζί με τον καφέ σου, προσθέτοντας μια γλυκιά νότα στην καθημερινότητά σου.
Δοκίμασέ το και απόλαυσε τη φρεσκάδα και τη γεύση του!
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ
2 αυγά
100 γρ ζάχαρη άχνη
125 ml γάλα
60 ml ηλιέλαιο
1 κουτ. γλ. υγρή βανίλια
250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
400 γρ χυμό πορτοκάλι
100 γρ νερό
120 γρ ζάχαρη
40 γρ κορν φλάουρ
ΓΙΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ
Τρούφα σοκολάτας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν καλά.
Προσθέτουμε το γάλα, το ηλιέλαιο και τη βανίλια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια ταρτιέρα 28 εκατ (την κλασική που κάνει κενό από κάτω) και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε για 25 λεπτά περίπου στους 180°C μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το νερό, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα.
Μόλις ψηθεί το κέικ, το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά με τη βοήθεια ενός πιάτου, ώστε να σχηματιστεί μια φωλιά (κενό στη μέση).
Ρίχνουμε μέσα τη ζεστή κρέμα ζκαι αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.
Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τρούφα σοκολάτας και απολαμβάνουμε!
