Είναι εκείνο το γλυκό που γεμίζει την κουζίνα με αρώματα και τις καρδιές μας με χαρά! Σήμερα σου έχω μια συνταγή για ένα κέικ αφράτο, πανεύκολο και παιχνιδιάρικο, φτιαγμένο με υλικά που όλοι έχουμε στο ντουλάπι μας.
Είναι το κέικ που θα συνοδεύσει τον κυριακάτικο καφέ σου, που θα μπει στο ταπεράκι για το σχολείο ή το γραφείο, και που θα γίνει το επίκεντρο στις μικρές καθημερινές σου στιγμές. Και το καλύτερο; Αν θέλεις, προσθέστε κακάο αντί τριμμένη σοκολάτα και το κάνεις σοκολατένιο – τα παιδιά σας θα το λατρέψουν!
ΥΛΙΚΑ
300γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
200γρ ζάχαρη
4 αυγά
150γρ γάλα
Ξύσμα απο 2 μανταρίνια
1 βανίλια
60γρ σοκολάτα τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (στον αέρα).
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ ή στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Στο κάδο του μίξερ , χτυπάμε το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν και να αποκτήσουν κρεμώδη υφή.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα. Περιμένουμε να ενσωματωθεί το κάθε αυγό πριν ρίξουμε το επόμενο.
Ρίχνουμε την βανίλια και το ξύσμα μανταρίνι στο μείγμα και ανακατεύουμε
Προσθέτουμε στο μειγμα σταδιακά το αλεύρι με το γάλα εναλλαξ , χρησιμοποιώντας χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ.
Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα (22,5×22,5×10 εκατ) και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
Ψήνουμε το κέικ για 40-50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρυσαφί χρώμα. Ελέγχουμε αν είναι έτοιμο, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.
Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά μέσα στη φόρμα. Στη συνέχεια, το ξεφορμάρουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.Το κέικ είναι έτοιμο! Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή να το διακοσμήσετε με άχνη ζάχαρη ή λιωμένη σοκολάτα. Καλή επιτυχία!
