Μυρίζει καλοκαίρι, παιδικά χρόνια και μαμά!
Αυτό το γλυκό με ζελέ είναι από εκείνα που δεν ξεχνάς.
Δροσερό, ρετρό και τόσο αγαπημένο, που φτάνει μια μπουκιά για να σε πάει πίσω…
Σε αυλές με γιασεμιά, σε τραπεζομάντηλα με καρπουζάκια, σε κουζίνες που μοσχοβολούσαν γάλα και βανίλια. Ένα γλυκό που μεγάλωσε γενιές και εξακολουθεί να μας γλυκαίνει.Πάμε να φτιάξουμε μαζί αυτή τη λιχουδιά που μυρίζει νοσταλγία και… λίγο μαγικά παιδικά καλοκαίρια. 🌸✨
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
1,5 λίτρο γάλα
4 κρόκοι
250γρ ζάχαρη
1 κουτ γλ υγρή βανίλια
90γρ κορν φλάουρ
ΓΙΑ ΤΟ ΖΕΛΕ
200γρ ζελέ κεράσι
400ml νερό ζεστό
400ml νερό κρύο
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΥΚΟ
200γρ κεράσια
2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
150ml γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
Βάζουμε σε ένα μπολ τους κρόκους και προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Ρίχνουμε λίγο απο το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ένωθούν τα υλικά. Στη σύνεχεια βάζουμε σε μια κατσαρόλα το υπόλοιπο γάλα μαζί με την ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και προσθέτουμε μέσα το μείγμα με τους κρόκους. Ανακατεύουμε συνέχεια με ένα σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφού πήξει προσθέτουμε την βανίλια και την αφήνουμε σκεπασμένη στην άκρη.
ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΗΣΙΜΟ
Βουτάμε τα μπισκότα στο γάλα και αρχίζουμε να τα στρώνουμε σε ένα βαθύ ταψί διαστάσεων 35×27×6 εκ. Φτιάχνουμε δύο στρώσεις από μπισκότα, φροντίζοντας να καλύψουμε καλά όλη την επιφάνεια. Από πάνω απλώνουμε τη μισή ποσότητα της κρέμας και τη στρώνουμε ομοιόμορφα με μια μαρίζ. Ρίχνουμε από πάνω τα κεράσια, αφού πρώτα έχουμε αφαιρέσει τα κουκούτσια. Συνεχίζουμε με ακόμη μία στρώση από μπισκότα και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Ισιώνουμε καλά την επιφάνεια, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες να παγώσει καλά.
ΓΙΑ ΤΟΝ ΖΕΛΕ
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό και προσθέτουμε το ζελέ ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε κρύο νερό. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες να κρυώσει.
Βγάζουμε το ταψί απο το ψυγείο αφαιρούμε την μεμβράνη και με μια κουτάλα ρίχνουμε σιγά σιγά τον ζελέ πάνω απο την κρέμα. Ρίχνουμε μερικά κεράσια αφού πριν έχουμε αφαιρέσει τα κουκούτσια και τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες να πήξει το ζελέ. Καλή επιτυχία !
