ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΙΑ Burger

Εύκολα ψωμάκια για μπέργκερ που σίγουρα αν τα δοκιμάσεις δεν θα ξανά αγοράσεις από το σούπερ μάρκετ. Αφράτα ,πεντανόστιμα και πανεύκολα … Κράτησε τους χρόνους αναμονής και η επιτυχία θα είναι σίγουρη.

ΥΛΙΚΑ

Για προζύμι

100ml Νερό (χλιαρό)

1 φακελάκι μαγιά (9γρ)

100γρ αλεύρι

40γρ ζάχαρη

Για την ζύμη

700γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κρόκοι αυγών

1 αυγό

240ml γαλά (χλιαρό)

50γρ βούτυρο

Για επικάλυψη

Σουσάμι μαύρο

1 ασπράδι αυγού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το προζυμι

Βάζουμε σε ένα μπολ το χλιαρό νερό , λιώνουμε μέσα την μαγιά , ανακατεύουμε την ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα . Αφήνουμε 1 ώρα στην άκρη να φουσκώσει.

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τους κρόκους , το αυγό, το γάλα, το βούτυρο και το προζύμι χτυπάμε με το γάντζο μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα να διπλασιαστεί.

Αφού διπλασιαστεί χωρίζουμε σε 10 κομμάτια από 100γρ το καθένα περίπου. Πλάθουμε σε μπαλίτσες και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστούν. Αλείφουμε με ασπράδι αυγού και πασπαλίζουμε με σουσάμι μαύρο. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλή επιτυχία!