ΤΑΡΤΕΣ ΜΕ ΜΟΥΣ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

Ένας συνδυασμός που θα κατακτήσει μεγάλη θέση στη μνήμη σου και σίγουρα θα το φτιάξεις πολλές φορές.Τάρτες που μυρίζουν καλοκαίρι….με τις φράουλες να έχουν την τιμητική τους.

Φραουλένιες δροσερές με υλικά που θα σε συναρπάσουν, τραγανό μπισκότο με βελούδινη μους φράουλας , μπόλικο γιαούρτι, σαντιγί και πολτό φράουλας θα κλέψουν την παράσταση και σίγουρα θα εντυπωσιάσεις τους πάντες!

Ήρθαν να δροσίσουν το καλοκαίρι σου!!!!

6 τάρτες

ΥΛΙΚΑ

Για την ζύμη

150γρ αλεύρι

80γρ βούτυρο

60γρ ζάχαρη άχνη

1 κρόκο αυγού

2 κουτ σούπας νερο

Για την κρέμα

125γρ φράουλες

120γρ γιαούρτι

40γρ ζάχαρη καστανή

150γρ σαντιγί (έτοιμη χτυπημένη)

1κουτ γλυκού σκόνη ζελατίνη

40ml γάλα

Για γαρνίρισμα

φράουλες

αμύγδαλο φιλέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την ζύμη
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη ,προσθέτουμε το αυγό και εναλλάξ το αλεύρι με το νερό. Πλάθουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα να ξεκουραστεί. Βγάζουμε από ψυγείο χωρίζουμε σε μπαλίτσες και ανοίγουμε με πλάστη, κόβουμε με την ταρτιέρα την ζύμη και απλώνουμε με τα δάχτυλα την ζύμη ώστε να καλύψουμε καλά τον πάτο της ταρτίερα, αφού πριν τις βουτυρώσουμε καλά. Τρυπάμε με ένα πιρούνι και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180′ βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.

Για την κρέμα
Πολτοποιούμε τις φράουλες στο ηλεκτρικό τρίφτη, βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι με την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε το γάλα, λιώνουμε μέσα την ζελατίνη και το προσθέτουμε μέσα στις φράουλες. Στη συνέχεια στο μπολ που βάλαμε το γιαούρτι ρίχνουμε το μείγμα με τις φράουλες την σαντιγί και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα.

Συναρμολόγιση
Αφού κρυώσουν οι τάρτες ξεφορμάρουμε και με ένα κουτάλι τις γεμίζουμε με κρέμα. Κόβουμε φράουλες στολίζουμε και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.