ΜΟΥΣ ΛΕΜΟΝΙ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΟ

Είναι από τα γλυκά τα νεραιδένια….που δεν θέλουν πολύ χρόνο , ούτε πολλά υλικά αλλά μπορούν με την απλότητα τους να μαγέψουν και τους πιο δύσκολους ουρανίσκους! Αν σου αρέσει το λεμόνι αυτό το γλυκό είναι για σένα ! Ανάλαφρο , δροσερό θα το ετοιμάσεις σε 5 λεπτά και είναι ιδανικό να σταθεί σε κάθε περίσταση !

6 μερίδες

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ

250γρ μπισκότα digestive

100γρ βούτυρο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

350γρ σαντιγί

110γρ ζάχαρη άχνη

3 κουτ σούπας χυμό λεμονιού

1 1/2 κουτ γλυκού ζελατίνη

ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

Μύρτιλα

μέντα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στον ηλεκτρικό τρίφτη θρυμματίζουμε τα μπισκότα,λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε σιγανή φωτιά και το ρίχνουμε μέσα στα τριμμένα μπισκότα να γίνει σαν βρεγμένη άμμος, το στρώνουμε σε μπολάκια, δυο κουταλιές στο καθένα.

Ρίχνουμε το νερό σε ένα μικρό μπολ και ρίχνουμε την ζελατίνη το αφήνουμε 3 λεπτά να ξεκουραστεί.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος κ την χτυπάμε προσθέτοντας την άχνη ζάχαρη σταδιακά μέχρι να κάνει κορυφές. Προσθέτουμε το χυμό λεμόνι την ζαλατίνη και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε με την κρέμα στα μπολάκια πάνω από τα μπισκότα, στολίζουμε με μέντα , φέτες λεμόνι και μύρτιλα ! Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.