Cheesecake ΜΕ ΖΕΛΕ ΚΑΙ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Το Cheesecake είναι ένα δημοφιλές γλυκό που θεωρείται ότι έχει αμερικανική προέλευση, αλλά το έφτιαχναν οι αρχαίοι Έλληνες. Το πρόσφεραν στους αθλητές των Ολυμπιακών Αγώνων και στους γάμους.

Σήμερα θα σου δείξω ένα cheesecake που είναι του ονείρου, κρεμώδες, αφράτο, φραουλένιο με δροσερό ζελέ από πάνω για να σου θυμίζει ότι το καλοκαίρι είναι εδώ !!!

Αν θέλεις ένα γλυκό ψυγείου που θα κάνει την οικογένειά και τους φίλους σου να γλύφουν τα δάχτυλά τους , μπράβο σου …μόλις το βρήκες👏!!! 

Θα το φτιάξεις εύκολα και θα μαγευτείς από την πρώτη κουταλιά !!!

Υλικά

Για την βάση

250γρ μπισκότα digestive

175γρ βούτυρο

Για την κρέμα

300γρ τυρί κρέμα

350 γρ κρέμα γάλακτος

140γρ ζάχαρη άχνη

Για επικάλυψη

1 φακελάκι φρούι ζελέ φράουλα

200γρ φράουλες φρέσκιες

2 1/2 φλιτζάνια νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την βάση

θρυμματίζουμε τα μπισκότα στον ηλεκτρικό τρίφτη , λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Τοποθετούμε μια λαδόκολλα γύρω απο ένα τσέρκι 20 εκατ και πατάμε με ένα κουτάλι τα μπισκότα. Στρώνουμε καλά το μείγμα ώστε να έχουμε μια βάση πάχους περίπου 2 εκ.

Για την κρέμα

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε προσθέτοντας την άχνη ζάχαρη σταδιακά μέχρι να γίνει μια σφικτή σαντιγί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.

Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα και στρώνουμε καλά με ένα κουτάλι. Πλένουμε και κόβουμε στη μέση τις φράουλες. Τις τοποθετούμε πάνω από την κρέμα και βάζουμε ψυγείο να παγώσει για 3 ώρες.

Για το ζελέ

Βάζουμε 1 1/2 φλιτζάνι νερό να βράσουν και λιώνουμε μέσα το φακελάκι φρουί ζελέ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερο παγωμένο και αφήνουμε να κρυώσει!

Αφού έχει παγώσει το γλυκό ρίχνουμε πάνω από τις φράουλες το παγωμένο ζελέ με ένα κουτάλι σιγά σιγά. Βάζουμε ψυγείο για άλλες 5 ώρες . Αφού έχει δέσει το γλυκό βγάζουμε το τσέρκι και αφαιρούμε προσεχτικά την λαδόκολλα. Κόβουμε και απολαμβάνουμε!