ΡΑΒΑΝΙ

Το ραβανί είναι ένα γλυκό με άρωμα και γεύση, αφράτο , ζουμερό με πανεύκολη διαδικασία και πολύ λίγα υλικά !

Το “ραβανι”μας έρχεται από τα Περσικά και το δίλημμα είναι ραβανί ή ρεβανί? Στην πρώτη εκδοχή του το προτιμά η νότια Ελλάδα και στη δεύτερη ο Βορράς. Ο μύθος λέει ότι πρώτοι το έφτιαξαν οι Αιγύπιοι ένας άλλος πως πήρε το όνομα του από τον Τούρκο ποιητή Ρεβανί του 16ου αιώνα που είχε μια έφεση στη γαστρονομική ποίηση και του άρεσε να σκαρώνει σιροπιαστά και μελιστάλαχτα στιχάκια. Όπως και να έχει είναι ένα γλυκό που όλοι αγαπάμε και μπαίνει σην κουζίνα μας σύχνα . Παρακάτω θα δεις πως μπορείς να το φτιάξεις εύκολα και γρήγορα!

ΥΛΙΚΑ

250γρ αλεύρι φαρίνα

280γρ ζάχαρη

250γρ σιμιγδάλι ψιλό

150γρ γάλα

5 αυγά

1 βανίλια

Μαστίχα (προεραιτικά)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

2 ποτήρια ζάχαρη

2 ποτήρια νερό

1 φέτα πορτοκάλι

1 κουτ σούπας βούτυρο

1/2 χυμό λεμονιού

ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

Σαντιγί ή παγωτό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη για 10 λεπτά στο μίξερ και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα ,ρίχνουμε το αλεύρι,το σιμιγδάλι τη βανίλια και την μαστίχα να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 26 εκατ πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι και προσθέτουμε το μείγμα ,ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40′ λεπτά.

Ωστόσο ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό ,την ζάχαρη,το βούτυρο ,το πορτοκάλι και βράζουμε για 7-10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμόνι. Αφού ψηθεί και το σιρόπι είναι χλιαρό προς κρύο χαράζουμε με ένα μαχαίρι το ραβανί και σιροπιάζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με σαντιγί ,παγωτό ή και σκέτο. Καλή επιτυχία!!!