Η βασιλόπιτα είναι πολλά περισσότερα από ένα απλό γλυκό. Είναι η πρώτη γεύση της νέας χρονιάς, γεμάτη ευχές, ελπίδες και αγάπη. Είναι η στιγμή που μαζευόμαστε όλοι γύρω από το τραπέζι, μοιράζουμε τα κομμάτια με αγωνία για το φλουρί και μοιραζόμαστε χαμόγελα και όνειρα για όσα έρχονται. Φτιάξε αυτή τη βασιλόπιτα με τα χέρια σου και γέμισε το σπίτι με το άρωμα της παράδοσης και της γιορτής. Και μην ξεχάσεις, μαζί με το φλουρί, να βάλεις στις ευχές σου υγεία, αγάπη και πολλή δημιουργικότητα για το νέο έτος. Καλή χρονιά σε όλους, με στιγμές γεμάτες χαρά και ζεστασιά!
ΥΛΙΚΑ
400γρ αλεύρι
250γρ βούτυρο
300γρ ζάχαρη άχνη
5 αυγά (μεγάλα)
1 κουτ σουπ μπεικιν πάουντερ
1 κουτ σούπας ξύσμα μανταρίνι
50γρ τριμμένο καρύδι
1 κουτ σούπας υγρή βανίλια
1 κουτ γλ κανέλα
1/2 κουτ γλ γαρίφαλο
Ζάχαρη άχνη για στόλισμα
ΓΙΑ ΤΑ ΔΕΝΤΡΑΚΙΑ
125γρ σολάτα κουβερτούρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χωρίζουμε τα αυγά, διαχωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια. Τοποθετούμε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί σφιχτή μαρέγκα. Μεταφέρουμε τη μαρέγκα σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.
Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν . Προσθέτουμε το ξύσμα μανταρινιού και τη βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα. Έπειτα, ενσωματώνουμε τους κρόκους, έναν-έναν.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρίφαλο. Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ, εναλλάξ με τη μαρέγκα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τελος προσθέτουμε και το τριμμένο καρύδι. Τοποθετούμε το μείγμα σε τσέρκι 22-24 εκατ καλα βουτυρωμένο ή ταψί .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 45-50 λεπτά. Δοκιμάζουμε με ένα καλαμάκι αν έχει ψηθεί καλά πριν το βγάλουμε από το φούρνο.
ΓΙΑ ΤΑ ΔΕΝΤΡΑΚΙΑ
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και τη μεταφέρουμε σε ένα λεπτό κορνέ ή σε αυτοσχέδιο κορνέ από λαδόκολλα. Παίρνουμε ένα ξυλάκι από καλαμάκι και, με τη βοήθεια του κορνέ, σχηματίζουμε πάνω σε λαδόκολλα ένα δεντράκι. Αφήνουμε τη σοκολάτα να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.
Μόλις παγώσει, πασπαλίζουμε το δεντράκι με ζάχαρη άχνη για χιονισμένο εφέ και το χρησιμοποιούμε για να στολίσουμε τη βασιλόπιτα, δίνοντάς της μια εντυπωσιακή, γιορτινή εμφάνιση.
