Αν η άνοιξη είχε γεύση, θα ήταν αυτή εδώ η τάρτα. Με τραγανή βάση, βελούδινη κρέμα και ζουμερές φράουλες που μοσχοβολούν, κάθε κομμάτι της μοιάζει με μικρή γιορτή. Τη φτιάχνουμε με απλά υλικά και μπόλικη αγάπη, για να τη μοιραστούμε με όσους αγαπάμε. Για Κυριακάτικα τραπέζια, γλυκές εκπλήξεις ή απλώς για εκείνες τις στιγμές που θέλουμε κάτι όμορφο και δροσερό.
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΑΡΤΑ
200γρ παγωμένο βούτυρο
120γρ ζάχαρη άχνη
2 αυγά
1 βανίλια
350γρ αλεύρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
500ml γάλα
100γρ ζάχαρη κρυσταλλική
60γρ κορν φλάουρ
2 κρόκους αυγού
1 βανίλια
150γρ σαντιγί
ΓΙΑ ΣΤΟΛΙΣΜΑ
150γρ φράουλες
50γρ σαντιγί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ετοιμάζουμε τη βάση:
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι ,το παγωμένο βούτυρο , τη ζάχαρη άχνη ,τη βανίλια και τους κρόκους. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια.Bάζουμε την ζύμη ανάμεσα από δυο λαδόκολλες και ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια ταρτιέρα 30εκ. και απλώνουμε τη ζύμη μέσα, δίνοντάς της σχήμα με τα χέρια μας. Τρυπάμε με ένα πιρούνι .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
2. Ετοιμάζουμε την κρέμα:
Ζεσταίνουμε το μισό γάλα σε κατσαρολάκι μέχρι να γίνει χλιαρό .Σε ένα μπολ βάζουμε το υπόλοιπο γάλα , το κορν φλάουρ, τη βανίλια και τους κρόκους τα χτυπάμε με ένα σύρμα και τα προσθέτουμε στο ζεστό γάλα.
Μαγειρεύουμε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Την αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Όταν η κρέμα κρυώσει εντελώς, ενσωματώνουμε απαλά τη χτυπημένη σαντιγί.
3. Συναρμολόγηση:
Απλώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση της τάρτας και στολίζουμε με φρέσκες φράουλες σαντιγί .Καλή επιτυχία!
