Αν αγαπάς τα σιροπιαστά γλυκά, αυτό το εύκολο κανταΐφι με αμύγδαλο θα το λατρέψεις. Το μόνο που θέλεις είναι ένα φλιτζάνι και καλή διάθεση – τα υπόλοιπα τα αναλαμβάνει ο φούρνος! Και αν έχεις και μια μπάλα παγωτό βανίλια στην κατάψυξη… έδεσε το γλυκό.
Μερίδες 9
ΥΛΙΚΑ
350γρ φύλλο κανταιφι
180γρ βούτυρο
200γρ χοντροτριμμένο ψημένο αμύγδαλο
1 κουτ σούπας ζάχαρη
1 κουτ γλ κανέλα
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
400γρ νερό
350γρ ζάχαρη
1 κουτ σούπας χυμό λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και την κανέλα. Βράζουμε για 5 λεπτά από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χοντροτριμμένο αμύγδαλο, τη ζάχαρη και την κανέλα.
Φτιάχνουμε τα κανταΐφια:
Ξάνουμε καλά το φύλλο κανταΐφι με τα δάχτυλα, να αφρατέψει.
Παίρνουμε ένα φλιτζάνι του τσαγιού και το χρησιμοποιούμε σαν καλούπι.
Βάζουμε μέσα λίγη ποσότητα από το ξασμένο φύλλο, πιέζοντας ελαφρά στα τοιχώματα και στο κέντρο, ώστε να σχηματιστεί μια φωλίτσα.
Προσθέτουμε λίγη από τη γέμιση, ραντίζουμε με λιωμένο βούτυρο και κλείνουμε τη φωλιά μαζεύοντας τις άκρες προς το κέντρο.
Πιέζουμε με τα χέρια μας να σταθεροποιηθεί και αναποδογυρίζουμε σε ταψί. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει το φύλλο.Ψήνουμε στους 180°C σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν καλά (περίπου 35-40 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο).
Σιροπιάζουμε καυτό το κανταΐφι με κρύο σιρόπι. Αφήνουμε να απορροφήσει το σιρόπι και να σταθεροποιηθεί.
🥄 Tip: Σερβίρεται τέλεια με μια μπάλα παγωτό βανίλια!
