Σήμερα σε πάω βόλτα στην Ιταλία…
Όχι με αεροπλάνο, αλλά με μια κουταλιά!
Στο Τορίνο — εκεί όπου, όπως λένε πολλοί, γεννήθηκε το πιο παρηγορητικό γλυκό που γνώρισε ποτέ ο άνθρωπος: το τιραμισού.Το όνομά του σημαίνει «ανέβασέ με» και καθόλου τυχαία δεν του το έδωσαν. Ο δυνατός εσπρέσσο, το κακάο και η βελούδινη κρέμα υπόσχονται ενέργεια, απόλαυση και —σύμφωνα με την παράδοση— ήταν το «γλυκό των γαμπρών» πριν από τον γάμο, για να τους δώσει κουράγιο για τον έγγαμο βίο!
Η αυθεντική συνταγή περιέχει ωμά αυγά… η δική μου όχι. Δεν τα αγαπώ και ξέρω πως πολλοί τα αποφεύγουν. Έτσι, σου έχω μια απλή, γρήγορη και πανάλαφρη εκδοχή, με λίγα υλικά και πολύ αγάπη. Σε 10 λεπτά θα έχεις έτοιμο το πιο απολαυστικό τιραμισού και σε 3 ώρες ψυγείου… θα με θυμηθείς.
Το όνομά του σημαίνει “ανέβασέ με”…
και πίστεψέ με, αυτό ακριβώς σκοπεύει να κάνει.
10-12 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. ζάχαρη άχνη
400 γρ. μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας βανίλια
100ml καφέ εσπρέσο
2 κουτ σουπ κονιάκ
200 ml γάλα
40 γρ. ζάχαρη
Κακάο για πασπάλισμα
28 Σαβαγιάρ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέτουμε τη βανίλια και το τυρί μασκαρπόνε και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή, βελούδινη κρέμα.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τον ζεστό καφέ εσπρέσο με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε το γάλα και το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.
Βουτάμε ένα-ένα τα σαβαγιάρ στο μείγμα του καφέ για λίγα δευτερόλεπτα και τα στρώνουμε σε ένα τετράγωνο ταψί 26×26 εκ.
Απλώνουμε τη μισή κρέμα πάνω από τα σαβαγιάρ, πασπαλίζουμε με κακάο και συνεχίζουμε με τη δεύτερη στρώση βουτηγμένων σαβαγιάρ και τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
Ισιώνουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με κακάο. Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες πριν σερβίρουμε.
