Κέικ Φραουλένιο

Ένα από τα αγαπημένα καλοκαιρινά φρούτα είναι οι φράουλες. Μόνες τους αλλά και μέσα σε γλυκά είναι τέλειες. Θεωρείται ένα από τα θερμιδοφόρα φρούτα, ωστόσο έχει πολλά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Κατά πάσα πιθανότητα η καταγωγή της είναι από την Χιλή και ήταν το αγαπημένο φρούτο του Μ.Αλεξάνδρου. Στην Ελλάδα έχει γίνει γνωστή η λεγόμενη Ευρωπαϊκή ποικιλία φράουλας που βρίσκεται αυτοφυής σε λοφώδεις και δασώδεις περιοχές της χώρας μας. Ο καρπός είναι μικρός σε μέγεθος αλλά ιδιαιτέρως γλυκός με νόστιμη γεύση. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C αλλα περιέχουν πληθώρα άλλων βιταμινών όπως Β1,Β2,Β3, Β6 Α Κ και Ε. Επιπλέον έρευνες θέλουν τις φράουλες να έχουν πολλά θετικά όπως την ενίσχυση της μνήμης και την μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων . Τι λες πάμε να φτιάξουμε αυτό το φραουλένιο κέικ…? απλό μαμαδίστικο και τόσο νόστιμο που μπορείς να το φτιάξεις ακόμα και για τούρτα γενεθλίων…Η συνταγή δική σου με αγάπη!

Υλικά

10 μερίδες

Για το κέικ
250 γρ Βούτυρο
350 γρ Ζάχαρη
4 Αυγά
300 ml Γάλα
500 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 Βανίλια
1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
1 λεμόνι Ξύσμα Λεμόνι
Για την βουτυρόκρεμα
150 γρ Ζαχαρούχο Γάλα
170 γρ Βούτυρο Αγελαδινό
1 Βανίλια
Για γαρνίρισμα
Φράουλες
φετούλες Λεμόνι
150 γρ Μαρμελάδα Φράουλα
για πασπάλισμα Ζάχαρη Άχνη

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC.
Σε μπολ χτυπάμε το βούτυρο με μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Κατόπιν ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, ανακατεύοντας κάθε φορά. Κοσκινίζουμε μέσα στο μπολ την μισή ποσότητα από το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και χτυπάμε ώσπου να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας καλά. Κοσκινίζουμε στο μπολ και το υπόλοιπο αλεύρι.Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.

Βουτυρώνουμε μια φόρμα ή τοποθετούμε μια λαδόκολλα. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. Ξεφορμάρουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.

Χτυπάμε το βούτυρο με το ζαχαρούχο μέχρι να μαλακώσει και να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα προσθέτουμε την βανίλια και ανακατεύουμε.Γυρίζουμε το κέικ ανάποδα και το κόβουμε σε 2 φέτες τοποθετούμε στην βάση την μαρμελάδα και κολλάμε από πάνω την άλλη φέτα.