Γλυκό του κουταλιού καρπούζι

Καλοκαιράκι και το καρπούζι στα καλύτερα του, αγαπημένο φρούτο για μένα και φέτος το τόλμησα να το κάνω και γλυκό του κουταλιού ώστε να το χαρώ με καφεδάκι ελληνικό αλλά και με γιαούρτι….τα γλυκά του κουταλιού και οι μαρμελάδες να ξέρεις ταιριάζουν απίστευτα με γιαούρτι. Η συνταγή ήρθε  από τα πανέμορφα Ζαγοροχώρια σε μια πολύ γρήγορη βόλτα μου. Αν με παρακολουθείς ξέρεις που λατρεύω αυτά τα μέρη και εννοείται δοκιμάζω πάντα παραδοσιακές γεύσεις…εκείνη την μέρα λοιπόν ο κατάλογος έλεγε γλυκό του κουταλιού καρπούζι και τα μάτια μου πήραν φωτιά….εννοείται ήταν η επιλογή μου για να κλείσω αυτό το υπέροχο γεύμα…το καρπούζι ήρθε σε ένα υπέροχο πιατάκι και η γεύση του με ταξίδεψε, μου έμεινε χαραγμένη στην μνήμη ακόμα και αυτή την στιγμή που σου γράφω… Παρακάτω θα βρεις την συνταγή για να ταξιδέψεις και εσύ γευστικά!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό (το άσπρο μέρος) Φλούδες καρπούζι
800 γρ Ζάχαρη
2 φλιτζάνια Νερό
1 Βανίλια
1 κουτ σούπας Γλυκόζη
από 2 λεμόνια Φρέσκο χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τις φλούδες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό, που μέσα έχουμε στύψει τα δυο λεμόνια. Προσέχουμε να βυθίζονται καλά μέσα στο νερό και τα αφήνουμε για δυο ώρες. Στην συνέχεια τα ξεπλένουμε , τα σουρώνουμε και τα στραγγίζουμε καλά.

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη , προσθέτουμε το νερό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10′ λεπτά , ξαφρίζοντας τον αφρό που θα βγάλει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και την αφήνουμε για 24 ώρες. Την επόμενη μέρα, βράζουμε ξανά πάλι το γλυκό, σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε την γλυκόζη (αν δεν έχεις στύψε μισό λεμόνι) και την βανίλια. Καλή επιτυχία