Μηλόπιτα με κρέμα

Όταν μπαίνω στην κουζίνα και έχω να ετοιμάσω σουπέρ συνταγή για μηλόπιτα η διάθεση μου ανεβαίνει στα ύψη…. την λατρεύω και λαχταράω πως και πως  να μυρίζει το σπίτι αυτό το άρωμα που μόνο η μηλόπιτα ξέρει να χαρίζει…

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
100γρ Ζάχαρη
30γρ Κορνφλάουρ
1 Βανίλια
1 αυγό
250ml Γάλα
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ
200γρ Αλεύρι
120γρ Ζάχαρη
2 Αυγά
1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
100ml Γάλα
2 (κομμένα κυβάκια) Μήλα
1 κουτ γλυκού Κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το αυγό με την ζάχαρη, την βανίλια, το κορνφλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα μείγμα (εκτός φωτιάς). Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα.

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ

Χτυπάμε με το μίξερ την ζάχαρη με τα αυγά πάρα πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν.Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν το προσθέτουμε μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε με μια μαριζ. Ρίχνουμε τα μήλα με την κανέλα και τα προσθέτουμε και αυτά ανακατεύοντας απαλά με μια μαριζ μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Σε τσέρκι 22 εκ με λαδόκολλα τοποθετούμε το μείγμα.Αφού η κρέμα έχει κρυώσει την βάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής .Στρώνουμε την ζύμη μέσα στο τσέρκι και με το κορνέ σχηματίζουμε λωρίδες (σαν πάστα φλώρα) μέχρι να τελιώσει η κρέμα. Ψήνουμε για 30′ λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη ! Καλή επιτυχία!!!