Κέικ με σπανάκι

Ένα υπέροχο κέικ με σπανάκι  που σίγουρα θα λατρέψεις… νόστιμο και πανέυκολο χωρίς μίξερ , χωρίς φασαρία….χωρίς πολλά υλικά. Το σπανάκι είναι μια τροφή δυναμίτης για την υγεία και παρακάτω σου βρήκα τον τέλειο τρόπο για να το παίρνεις μαζί σου στην δουλειά, σαν κολατσιό αλλά και να το βάζεις  στην τσάντα για τα παιδάκια σου στο σχολείο…υγιεινό και σούπερ θρεπτικό! Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

ΥΛΙΚΑ

180γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100γρ Γάλα
3 Αυγά
200γρ (τριμμένη κομματάκια) Τυρί φέτα
100γρ Κεφαλοτύρι
120γρ Ελαιόλαδο
250γρ (ψιλοκομμένο) Φρέσκο σπανάκι
1 κουτ σούπας Μπέικιν Πάουντερ
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σπανάκι. Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, αλάτι και πιπέρι ανακατεύουμε με το σύρμα απαλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κομμάτια της φέτας και το κεφαλοτύρι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπεικιν και τα προσθέτουμε και αυτά. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Προσθέτουμε στο μείγμα το ψιλοκομμένο σπανάκι και ανακατεύουμε να πάει παντού. Λαδώνουμε μια φόρμα από κέικ και ρίχνουμε το μείγμα μέσα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε ! Καλή επιτυχία