Λαγάνα με ελιές και πιπεριές φλωρίνης

Καθαρά Δευτέρα χωρίς αυτήν δεν γίνεται, αφού συντροφεύει όλα τα νηστίσιμα της ημέρας, αλμυρά και γλυκά, αλλά η ιστορία της χάνεται στα αρχαία χρόνια. Η λαγάνα είναι άζυμος άρτος, δηλαδή παρασκευάζεται χωρίς προζύμι. Το όνομά της προέρχεται από το αρχαίο ελληνικό “λάγανον”, που ήταν μια πλακωτή ζύμη από αλεύρι και νερό.Το έθιμο της λαγάνας παρέμεινε αναλλοίωτο ανά τους αιώνες και συνηθίζεται να παρασκευάζεται με μεράκι, τραγανή λαχταριστή και σουσαμένια και να καταναλώνεται κατά την Καθαρά Δευτέρα που είναι η μέρα που ξεκινά η νηστεία της Σαρακοστής και το τραπέζι γεμίζει με νηστίσιμα….Για φέτος σου έχω μια σούπερ ιδέα που σίγουρα θα λατρέψεις, θα φτιάξουμε μια υπέροχη λαγάνα γεμιστή με απίθανες ελιές και πιπεριές φλωρίνης….ιδανική για βουτιές μέσα σε ταραμά να λιώνει στο στόμα και να αναστατώνει τον ουρανίσκο σου…πραγματικά τόσο νόστιμη που θα γίνει η αγαπημένη σου επιλογή και γιατί όχι όλο το χρόνο….

ΥΛΙΚΑ

600γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι Μαγιά ξηρή
350γρ (χλιαρό) Νερό
2 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
1 κουτ γλυκού Ζάχαρη
1 κουτ γλυκού Αλάτι
1 μεγάλη (έτοιμη ψητή στο βαζάκι) Πιπεριά Φλωρίνης
10 (χωρίς κουκούτσι) Ελιές
για πασπάλισμα Σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε την μαγιά μέσα στο χλιαρό νερό , προσθέτουμε την ζάχαρη και δυο κουταλιές αλεύρι . Αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Στην συνέχεια κοβουμε κομματάκια την πιπεριά φλωρίνης και τις ελιές .

Σε ένα μπολ τοποθετούμε το αλεύρι το ελαιόλαδο το αλατι , ρίχνουμε το μείγμα με την μαγιά τις ελιές και τα κομματάκια της πιπεριάς .
Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική σφικτή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια .Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι. Καλυπτουμε με μεμβράνη και μια πετσέτα αφήνουμε για μια ώρα να φουσκώσει.

Αφού φουσκώσει ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια μας και πλάθουμε μια μεγάλη λαγάνα ή δυο μικρές πιέζοντας με τα δάχτυλα μας έτσι ώστε να πάρει το οβάλ σχήμα της λαγάνας και να έχει τις χαρακτηριστικές δαχτυλιές. Αφήνουμε άλλα 30 λεπτά , Λαδώνουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι κ ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα.