Καλαμάρια με σπανάκι

Ένα πιάτο πεντανόστιμο με μεγάλη θρεπτική αξία για τον οργανισμό . Το σπανάκι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αποτελεί εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων, όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη C, η βιταμίνη Κ1, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ο σίδηρος, το ασβέστιο, το μαγγάνιο, το μαγνήσιο και το φυλλικό οξύ.Τα καλαμάρια δεν είναι μόνο μια βιώσιμη πηγή θαλασσινών αλλά έρευνες δείχνουν ότι όταν μαγειρευτούν με τον σωστό τρόπο, είναι μια πολύ καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Είναι μια προτεινόμενη επιλογή για ένα υγιεινό τρόπο ζωής, είτε σας ενδιαφέρει να χάσετε βάρος είτε απλά για να προσφέρετε στον οργανισμό σας τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται….αν τώρα βρεις και φρέσκα καλαμάρια σίγουρα το πιάτο θα απογειωθεί…Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό καλαμαράκια Καλαμαράκια
1 κιλό (καθαρισμένο) Φρέσκο σπανάκι
1/2 φλιτζάνι (γλασέ) Ρύζι
2 (κομμένα ροδέλες) Πράσα
1 (ψιλοκομμένο) Κρεμμύδι
Αλάτι
Πιπέρι
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 ματσάκι Άνηθο
(για σερβίρισμα) Λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με τα πράσα μέχρι να γίνουν διάφανα περίπου 6 λεπτά . Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε λίγο νερό , σκεπάζουμε ,Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά .

Προσθέτουμε το σπανάκι , το ρύζι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να πιει τα υγρά από το σπανάκι. Ρίχνουμε , αλάτι, πιπερι , άνηθο ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά . Σερβίρουμε με άφθονο λεμόνι . Καλή επιτυχία