CHEESECAKE ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ COOKIES

Aν θέλεις ένα εύκολο γλυκό ψυγείου που θα κάνει την οικογένειά και τους φίλους σου να γλύφουν τα δάχτυλά τους , μπράβο σου …μόλις το βρήκες!!!

Αυτό το κρεμώδες, αφράτο,σοκολατένιο cheese cake με μπισκότα cookies και μπόλικη σοκολάτα θα ανάψει φωτιές . Η φάση είναι σήκω φέρε ένα κουτάλι …. και σου υπόσχομαι αποκλείεται να σταματήσεις να τρως! Εύκολο , γευστικό και τσαχπίνικο !

ΥΛΙΚΑ

Για την βάση

380γρ cookies με σοκολάτα

120γρ βούτυρο

Για την γέμιση

350γρ κρέμα γάλακτος

200γρ κουβερτούρα σοκολάτα γάλακτος

300γρ τυρί κρέμα

120γρ ζάχαρη άχνη

100γρ σπασμένα μπισκότα cookies

Για επικάλυψη

200γρ κουβερτούρα σοκολάτα γάλακτος

150γρ κρέμα γάλακτος

Για στόλισμα

4 μπισκότα cookies σπασμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Θρυμματίζουμε στον ηλεκτρικό τρίφτη τα μπισκότα, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε σιγανή φωτιά και το ρίχνουμε μέσα στα τριμμένα μπισκότα να γίνει σαν βρεγμένη άμμος, το στρώνουμε σε μια μεταλλική φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα 22 εκατ και αφήνουμε να κρυώσει.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε προσθέτοντας την άχνη ζάχαρη σταδιακά μέχρι να γίνει μια σφικτή σαντιγί. Προσθέτουμε την κρέμα τυριού και ανακατεύουμε. Λιώνουμε σε ένα μπεν μαρί την κουβερτούρα γάλακτος και την προσθέτουμε μέσα στην κρέμα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Στη συνέχεια σπάμε με τα χέρια τα μπισκότα και τα προσθέτουμε μέσα στην κρέμα. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από την βάση του μπισκότου που φτιάξαμε και καλύπτουμε να πάει παντού. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα μπεν μαρί την σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος και την λιώνουμε . Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και την προσθέτουμε πάνω από την κρέμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες και στολίζουμε με μπισκότα!