ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ

Οι σούπες το χειμώνα που η θερμοκρασία πέφτει προσφέρουν ζεστασιά , γεύση και θαλπωρή. Αγκαλιάζουν την καρδιά και θεραπεύουν την ψυχη !

Είναι ένα ελαφρύ γεύμα που μπορούμε να απολάυσουμε όλες τις ώρες και αν με ρωτάς είναι το καλύτερο μου. Η σούπα μου σήμερα είναι τυλιγμένη με αναμνήσεις και είναι έτοιμη να μπει στο σπίτι σου φέρνοντας μαζί της, τη μαγεία της ζεστασιάς. Κοτόσουπα λοιπόν με λαχανικά και κουκους και φυσικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιόδηποτε ζυμαρικό θέλεις ! Απλές γεύσεις, με απλά υλικά που σκορπίζουν ευτυχία σε όποιον τις γευτεί.

2 μερίδες

ΥΛΙΚΑ

2 μπούτια κοτόπουλο

2 πατάτες μικρές κομμένες κυβάκια

3 καρότα κομμένα ροδέλες

1 ματσάκι σέλερι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

500ml ζωμό λαχανικών

1 κουτ σούπας ντομάτοπολτο

250γρ κους κους

50ml Ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 2-3 λεπτά απο κάθε πλευρά , ανακατεύοντας συχνά. Χαμηλώνουμε την φωτιά προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα , το πιπέρι , το αλάτι και το σέλερι. Ρίχνουμε και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και αν χρειαστεί και επιπλέον νερό μέχρι να σκεπαστεί το κοτόπουλο. Αφήνουμε να βράσουν για 25-30 λεπτά. Αφού βράσουν βγάζουμε το κοτόπουλο και το τοποθετούμε σε ένα πιατό. Προσθέτουμε το κους κους , αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά μέχρι να χυλώσει η σούπα. Σε αυτό το σημείο θα κόψουμε κομματάκια το κοτόπουλο και θα το προσθέσουμε μέσα στην σούπα, ώστε να απολάυσουμε όλες τις γεύσεις μαζί. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ! Καλή απόλαυση !