Το μπριαμ είναι ένα λαδερό μεσογειακό πιάτο που δεν μπορεί να λείπει από καμία κουζίνα .Είναι ένα πιάτο που μας αφήνει ελεύθερους να χρησιμοποιήσουμε ότι λαχανικά έχουμε…Αυτήν την ελευθερία λοιπόν αγαπώ σε αυτό το φαγητό και το φτιάχνω συχνά…Μελωμένο και πεντανόστιμο , συνδύασε το με μπόλικο φρέσκο ψωμί και τυρί φέτα!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΥΛΙΚΑ
1 γλυκοπατάτα
1 καρότο
6-7 ντοματίνια
1 μελιτζάνα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κολοκύθι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουτ σούπας ντοματοπολτό
1 κύβο λαχανικών
1 πιπεριά φλωρίνης
1 πιπεριά πράσινη
1 ματσάκι μαιντανό
1 ματσάκι δυόσμο
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κυβάκια όσο μπορούμε στο ίδιο μέγεθος. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ,προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2΄ λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και σοτάρουμε για να λαδωθούν για 2΄- 3΄λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον ντοματοπολτό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών και νερό. Βράζουμε για 30 λεπτά προσέχοντας να μην κολλήσουν. Προς το τέλος ρίχνουμε αλάτι , πιπέρι, δυόσμο, μαιντανό. Καλή επιτυχία!
