ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Είναι νόστιμα , είναι εύκολα και έχουν πολλές βιταμίνες ο λόγος για τα απίθανα μπιφτέκια λαχανικών που ήρθαν για να μείνουν στην διατροφή μας, χαρίζοντας μας καλή υγεία. Είναι μια εξαιρετική ιδέα όταν σου περισσεύουν λαχανικά, τα μαζεύεις όλα μαζί και φτιάχνεις αυτά τα απίθανα μπιφτέκια , είναι ένας τέλειος τρόπος για τα μικρά παιδιά, κρύψε τα μέσα και δημιούργησε μια βόμβα από βιταμίνες…και δεν θα πάρει είδηση κανείς τίποτα…Γενικά αγαπάμε μπιφτέκια λαχανικών γιατί είναι τσαχπίνικα και τα έχουν όλα!!!!

9 μπιφτέκια

ΥΛΙΚΑ

1 κουνουπίδι (μικρό)

1 μεγάλη πατάτα

100γρ καλαμπόκι

2 καρότα

1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 ματσάκι μαιντανό

1 φλιτζάνι φρυγανιά (περίπου)

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα . Κόβουμε και το κουνουπίδι και κρατάμε μόνο τα μπουκετάκια, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφού βράσουν τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και τα κάνουμε πουρέ με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το καλαμπόκι χωρίς να το λιώσουμε , το ελαιόλαδο,το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το μαιντανό και τέλος τη φρυγανιά . Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια σχετικά σφιχτή ζύμη (αν χρειαστεί παραπάνω φρυγανιά προσθέτουμε) . Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα με ένα πινέλο τα αλείφουμε ελαιόλαδο .
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά περίπου. Καλή επιτυχία !