Κέικ με κεράσια

Αγαπημένο κέικ το φτιάχνω κάθε τέτοια εποχή που αρχίζουν να αχνοφαίνονται τα πρώτα λαχταριστά κεράσια ,ζουμερό,αφράτο και σίγουρα ο τέλειος συνδιασμός να απολαύσετε τον καφέ σας!!!Κάθε που το φτιάχνω δεν θέλω να τελιώσει διότι γεμίζει το μάτι με τα λαχταριστά κερασάκια μέσα,είναι τόσο όμορφο να το κοιτάς αλλά και να το φας,αυτό το κέικ με πάει σε άλλες εποχές…εποχές που μαζεύαμε κεράσια,σύκα,φράουλες με την γιαγιά μου και φτιάχναμε μαρμελάδες!!!Προσεχώς συνταγές με μαρμελάδες της γιαγιάς Λένης!!!?

Υλικά

400 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 

300 γρ στραγγιστό γιαούρτι 5% 

180 γρ βούτυρο 

3 αυγά 

200 γραμ ζάχαρη 

2 βανίλιες 

1/2 κουτ αλάτι 

300 γρ κεράσια 

ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Πλένουμε τα κεράσια και βγάζουμε τα κουκούτσια.Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη και στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά,το γιαούρτι, τις βανίλιες και το αλάτι.Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε και τέλος τα κεράσια.

Αδειάζουμε το μείγμα μέσα σε ένα στρογγυλό τσέρκι ή ταψί σχετικά μεγάλο αφού το έχουμε βουτυρώσει ή βάζουμε λαδόκολλα.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 40 λεπτά περίπου.Πριν βγάλουμε το κέικ από το φούρνο το τρυπάμε με ένα μαχαίρι κ αν βγει στεγνό, τότε είναι έτοιμο.

Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει κ πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ! Καλή επιτυχία!!!?