Σπαγγέτι με πέστο Ρόκας

Υλικά

2 μερίδες

250 γρ σπαγγέτι (εγώ έβαλα ολικής) 

1 ματσάκι ρόκα 

1 σφηνάκι ελαιόλαδο 

2 σκελίδες σκόρδο 

15 γρ Καρυδόψιχα 

10-15 ντοματίνια 

50 γρ παρμεζάνα 

Φρέσκο πιπέρι 

Αλάτι 

Για γαρνίρισμα 

Φρέσκα φύλλα ρόκας 

παρμεζάνα

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα σουρώνουμε. Πλένουμε και στραγγίζουμε καλα την ρόκα, την βάζουμε στον ηλεκτρικό τρίφτη μαζί με την καρυδοψυχα, την παρμεζάνα,αλάτι,πιπέρι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το ελαιολαδο και χτυπάμε μέχρι να γινει ένα ομοιογενές μίγμα.

Προσθέτουμε την σάλτσα μας πάνω από τα μακαρόνια ρίχνοντας τα ντοματίνια και τα φρέσκα φύλλα ρόκας αλάτι πιπέρι και ανακατεύουμε.Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και παρμεζάνα. Καλή επιτυχια!