Μπολονέζ με κουνουπίδι

Μια σούπερ μπολονέζ κουνουπιδιού…. Κουνουπιδιού!!!! ναιιιι πολύ καλά ακούς… για σένα , για μένα και για τα παιδιά σας. Κρύψε το κουνουπίδι μέσα στο πιάτο και μην πεις κουβέντα… δεν θα το καταλάβει κανείς!!! Από γεύση απίθανη και δηλώνω ενθουσιασμένη …τεχνική της συνταγής πανεύκολη και εμφάνιση κύρια !!!!
Υπάρχουν και μανιτάρια μέσα στο πιάτο αν δεν τα αγαπάς μην τα βάλεις…
Τα εκπληκτικά οφέλη του κουνουπιδιού είναι γνωστά σε όλους είναι ένα ευέλικτο αντιοξειδωτικό λάχανο που είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Αντικαρκινικό , βελτιώνει την υγεία του εγκεφάλου , κάνει αποτοξίνωση στο σώμα,έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και πολλά αλλά!! Ακόμα εκεί είσαι….;;; Σήκω πάμε στον μανάβη να αγοράσουμε κουνουπίδι και μετά έλα να σου πω τι πρέπει να κάνεις… Κάθε συνταγή και μια ιστορία , κάθε γεύση και μια ανάμνηση …Η συνταγή δίκη σου με αγάπη !!!❤️

Υλικά

12 Μανιτάρια (χωρίς τα κοτσάνια)

500 γρ Κουνουπίδι (μόνο τα μπουκετάκια)

1 σφηνάκι Ελαιόλαδο (παρθένο)

3 κουτ σούπας Βούτυρο Αγελαδινό

1 μεγάλο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες

Μπουκοβο (κατά βούληση)

2 κουτ σούπας Πελτέ ντομάτας

Αλάτι

Φρέσκο πιπέρι

500 γρ Ζυμαρικά

για σερβίρισμα προαιρετικά

Παρμεζάνα

Μαϊντανό

Εκτέλεση

Αρχικά κόβουμε τα μανιτάρια και τα τρίβουμε στον ηλεκτρικό τρίφτη. Τα κρατάμε στην άκρη σε ένα μπολ και συνεχίζουμε με το κουνουπίδι, κάνουμε ακριβώς το ίδιο, το τρίβουμε μέχρι να γίνει σαν κόκκος ρυζιού(μερικά μικρότερα και μερικά μεγαλύτερα), τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν, 4-6 λεπτά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τον πελτέ και καίμε στην βάση της κατσαρόλας μέχρι να σκουρίνει.

Προσθέτουμε το κουνουπίδι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.Ρίχνουμε λίγο νερό και το αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να χυλώσει η σάλτσα. Προσθέτουμε αλάτι, φρέσκο πιπέρι, μπούκοβο και μαϊντανό. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμέζανα. Καλή επιτυχία.